Блинчики являются популярным блюдом во многих странах и для их жарки необходимо иметь хорошую сковороду. Сегодня многие производители предлагают широкий перечень подобных приспособлений. Блинная сковорода может быть изготовлена из разных материалов и у каждого есть свои плюсы и минусы.
Какую блинную сковороду лучше выбрать?
- Обратите внимание на высоту бортов, так максимальный размер – 1 см. Благодаря такому ограничению переворачивать блины будет гораздо проще. Некоторые дизайнерские изделия имеют борта от 2 до 10 мм.
- Диаметр сковороды для блинов колеблется от 15 до 25 см. Выбор стоит делать исключительно из собственных предпочтений.
- Рекомендуется обращать внимание на длину ручки, которая имеют отношение к безопасности. Чем она больше, тем меньше шансов обжечься. Удобно, если у ручки будет силиконовое покрытие.
Чугунная блинная сковорода
Традиционным приспособлением для жарки блинов является , которая пользуется популярностью уже не один десяток лет. Среди других она выделяется своим долгим сроком службы. Чтобы понять, какая сковородка лучше для блинов, стоит указать и другие преимущества чугунного варианта, так представленный металл имеет низкую химическую инертность, то есть он практически не воздействует на используемые во время готовки продукты. К тому же поверхность равномерно нагревается и долго сохраняет тепло.
Чугун имеет пористую структуру, поэтому во время жарки она накапливает масло, что улучшает антипригарные свойства. Стоит отметить устойчивость чугуна и к воздействию кислот, поэтому во время готовки и чистки можно использовать лимонный сок и уксус. После использования блинной сковороды ее можно не мыть, чтобы сохранить масляное покрытие. Что касается недостатков, то их только два: большой вес и хрупкость чугуна.
Индукционная блинная сковорода
Приборы, имеющие индукционное дно становятся популярными, поскольку их можно использовать на всех видах плит, в том числе и на новомодной индукционной технике. Нагревание происходит за счет электромагнитного тока. быстро и равномерно нагревается. На многих приспособлениях есть специальные индикаторы, которые при нагревании меняют цвет. Стоит заметить, что если изделие повреждается, то разогрев поверхности будет неравномерным.
Электрическая сковорода для блинов
Подобное устройство появилось относительно недавно в магазинах, но многие хозяйки уже смогли оценить его преимущества. Есть два вида блинной электрической сковороды: плоская и с выемками для небольших блинов. В первом случае можно готовить блины любого размера и формы, а во втором тесто не будет растекаться и можно сразу выпекать несколько небольших блинчиков. Многие модели имеют антипригарное покрытие и автоматический регулятор температуры.
Имеет электрическая блинная сковорода и минусы, так, плоское устройство требует сноровки, чтобы лишнее тесто не перелилось через край. Кроме этого, мыть такую технику непросто. Что касается блинницы с выемками, то она является габаритной, поэтому не подходит для маленьких кухонь. Для многих минусом является тот факт, что блины в такой сковороде имеют диаметр не больше 15 см. При выборе устройства учтите мощность, размер, наличие терморегулятора и комплектующих.
Погружная сковорода для блинов
Еще один вариант электрической блинницы, которая внешне похожа на обычную сковороду, но только с выпуклым дном. В комплекте есть специальная чаша, куда наливается тесто. Прибор, включенный в сеть, разогревается и когда гаснет индикатор блинную погружную сковороду окунают рабочей поверхностью в тесто на несколько секунд. После этого ее переворачивают и держат блин еще 1-2 мин., а затем снимают его.
Электрические приборы зависят от электросети и стоят они дороже, чем обычные приборы. Среди преимуществ можно отметить быстрый разогрев, простату в использовании, наличие антипригарного покрытия, компактные размеры, возможность приготовить тонкие и хорошо пропеченные блины. Важно сначала научиться пользоваться такой блинной сковородой, чтобы опускать в тесто всю поверхность устройства.
Сковорода для блинов с антипригарным покрытием
Это самый распространенный вариант приспособлений для готовки блинов. Среди преимуществ можно выделить легкость сковороды, но при этом она имеет толстое дно, что обеспечит равномерное пропекание. Благодаря наличию антипригарного покрытия, выпечка легко снимается и можно даже не смазывать дополнительно поверхность жиром. Блинная сковорода с антипригарным покрытием имеет минусы: деформация поверхности при быстром нагреве, появление трещин при перегреве и возможность использования только деревянных или силиконовых лопаток для переворачивания и снятия блинов.
Сковорода блинная с керамическим покрытием
Считается, что изделие с таким покрытием является экологически чистым. К тому же оно выдерживает высокие температуры и является устойчивым к царапинам. Даже если пережарить блин, превратив его в «уголек», то на целостности покрытия это никак не скажется. блинная сковорода имеет недостатки, так, она не долговечна и боится перепадов температуры, которые наблюдаются при выливании холодного теста на раскаленную поверхность. Нельзя мыть такое изделие в посудомоечной машине, поскольку керамика не терпит щелочной среды.
Блинная мраморная сковорода
Одним из аналогов керамического покрытия является вариант. Его делают из крошки гранита и мрамора. Чтобы определиться с тем, какую лучше блинную сковороду купить, стоит заметить, что представленный вариант изготавливают из литого алюминия, имеет толстое дно и специальное покрытие, выдерживающее царапины. К преимуществам можно отнести устойчивость к высоким температурам и исключение пригорания. При жарке блинов можно не использовать масло. К недостаткам можно отнести высокую стоимость.
Блинная сковорода со съемной ручкой
Найти подобный прибор непросто, поскольку для приготовления блинов необходима ручка, причем длинная. Благодаря этому можно легко переворачивать блины, а профессионалы смогут даже их подбрасывать. Выясняя, какая блинная сковорода самая лучшая, специалисты рекомендуют отдавать предпочтения монолитным вариантам, поскольку съемная ручка может сорваться. Съемная ручка удобна для готовки в духовке и для компактного хранения.
Блинная сковорода – рейтинг
Многие производители предлагают изделия для приготовления румяных блинчиков. Чтобы приобретение не разочаровало, рекомендуется учитывать рейтинги производителей. Для тех, кого интересует, какая блинная сковорода лучше, представим несколько популярных вариантов.
- Сковорода блинная «Nadoba». Изделия этой марки являются качественными и готовить на них можно без масла, не боясь, что тесто пригорит. Силиконовая ручка обеспечивает удобство в использовании.
- Блинная сковорода «Vari». Известный российский производитель выпускает продукцию с использованием инновационных материалов. Качество сковородок отвечает европейским стандартам.
- Сковорода блинная «Kukmara». Производитель из Татарстана изготавливает изделия из алюминия. Блинная сковорода имеет утолщенное дно, что обуславливает равномерный нагрев. Стоит отметить высокое качество изделий.
- Сковорода блинная «Frybest». У этого производителя есть изделия с экологическим керамическим покрытием Evergreen. Ручки у сковороды длинные и имеют силиконовое покрытие, что обеспечивает удобство в использовании.
- Сковорода блинная «Tefal». Один из самых популярных производителей из Франции, который предложил изделия с антипригарным покрытием. Сковороды выделяются высоким качеством, изготавливаются из разных материалов и имеют индикатор, указывающий на нагрев.
Уход за блинной сковородой
После того, как готовка завершена, необходимо дождаться полного остывания поверхности. Сковорода для приготовления блинов может быть вымыта любым жидким моющим средством при помощи мягкой губки. Если используется чугунная сковорода, то ее не рекомендуется мыть вообще, чтобы не удалить образовавшееся масляное покрытие. Для приготовления сковороды рекомендуется положить в нее немного масла и ложку крупнозернистой поваренной соли. Прокалите смесь на огне, а затем, уберите ее мягкой тряпочкой. После этой процедуры можно не бояться, что «первый блин будет комом».
Блинов должна быть плоской, с невысокими бортами (оптимальный вариант – 1-2 см). В подобной модели блины легко переворачивать, подкидывать вверх (как это делают специалисты) и снимать. Чтобы вы смогли уберечь руки от жара в процессе приготовления, ручка сковородки должна быть длинной.
Хорошо, если сковорода будет тяжелая, с толстыми бортами и дном. Толстое дно способствует лучшему прожариванию блинов и иной пищи. Кроме того, данная позволит изделию выдерживать высокие температуры накаливания, не деформируясь при этом.
При выборе сковороды для блинов важно учитывать материал, из которого она изготовлена. От данного фактора зависит качество и длительность ее эксплуатации. Великолепными характеристиками обладают чугунные и титановые варианты. Такая посуда прослужит много лет.
Чугунная сковородка имеет толстое дно, легко прогревается и держит необходимую температуру. Она неприхотлива в уходе, устойчива к царапинам. При пропитывании пористой структуры чугуна маслом, образуется естественное антипригарное покрытие. Стоит она дороже тонких сковородок, но и прослужить способна в разы дольше. К примеру, антипригарнаые сковородки для блинов боятся перепадов температур, мыть их рекомендуется после остывания, причем использовать при этом нужно мягкую тряпочку и специальное средство. Во время готовки следует пользоваться исключительно деревянными лопатками, иначе можно повредить покрытие. Если все же вы решили приобрести такую сковородку, остановите свой выбор на модели с толстым дном.
Легки и удобны в эксплуатации алюминиевые сковородки, однако срок их службы невелик. При выборе алюминиевой сковороды для блинов, опять же, стоит выбирать модель с толстым дном, поскольку тонкое дно из данного материала при высоких температурах деформируется. В большинстве случаев алюминиевые сковородки изнутри имеют тефлоновое покрытие, при повреждении которого пища начинает контактировать с ржавчиной и вредными веществами.
При выборе сковородки для блинов важно убедиться, чтобы внутренняя сторона прибора была идеально ровной, без бугров и ямок. Снаружи дно изделия может быть ребристым. Это способствует более равномерному прогреванию и длительному удержанию температуры.
Выбор сковороды зависит и от используемой плиты. Владельцам газовых плит предпочтение следует отдать вариантам с ребристым дном, чтобы получать равномерный прогрев посуды. Для стеклокерамики подойдут толстостенные (не менее 4 мм) сковородки, поскольку у таких плит высокая температура накаливания. На можно готовить блины при помощи сковородок различных конструкций.
Каждая уважающая себя хозяйка умеет печь вкусные блины. В арсенале опытных хозяек есть очень много различных рецептов этого блюда. Однако следует помнить, что процесс приготовления начинается с выбора сковородки. Бывают такие ситуации, когда блины пригорают из-за того, что поверхность сковородки не подходит для их жарки. Чтобы в жизни не было таких ситуаций, необходимо правильно подобрать сковородку для приготовления блинов.
Как выбрать сковороду для блинов
Основной параметр, по которому нужно выбирать сковороду для приготовления блинчиков, - гладкая жарочная поверхность. Сковородки, снабжённые , быстро нагреваются и довольно долго держат тепло. Лучшие материалы для покрытия блинных сковородок:
- Алюминий.
- Чугун.
- Сталь с тефлоновым покрытием.
Перед тем как готовить, эту посуду необходимо прокалить. Если этого не сделать, еда будет пригорать. Очень важный параметр - толщина дна. Если сковородка очень большая, она будет очень долго, но равномерно нагреваться.
При покупке сковороды также стоит обратить внимание на то, из какого материала сделана ручка. Самый лучший вариант - рукоятка из древесины, пропитанной негорючим составом. В отличие от металла, дерево нагревается очень медленно. Это не даст вам обжечься во время готовки. Компании, производящие блинные сковороды, с каждым годом выпускают всё больше новых моделей. Их стоимость колеблется от нескольких сотен до десятков тысяч рублей. Лучшие компании, у которых можно заказать или купить блинную сковороду:
- Tefal;
- ATM Castroguss;
- Regent;
- Fissman;
- VARI;
- Биол.
Чугунная блинная модель
Дешёвую продукцию можно приобрести у фирмы Ситон. Например, модель сковородки из чугуна Ч2425Д. Она является очень прочной, идеально подходит для готовки на индукционной плите.
Жарочная поверхность у этой сковороды очень прочная. При мытье сковороды ёршиком, поверхность не будет испорчена. А внутри посудомоечной машины можно мыть эту сковороду в любых режимах.
Средняя цена этого изделия составляет 1100 рублей. Очень хороший вариант для приготовления блинов дома.
Есть и дорогой вариант чугунной блинной сковородки. Её название - LE CREUSET. Стоимость этой сковороды составляет 10 тыс. рублей.
Она обладает следующими характеристиками:
- Имеет дополнительное эмалированное покрытие.
- Идеально подходит для индукционных плит.
- Её можно мыть в посудомоечной машине.
Из достоинств можно выделить:
- Высокую прочность защитного слоя.
- Высокие и прямые бортики. Они не дают маслу попасть на поверхность плиты, в случае шипения.
- Эта сковорода со временем не деформируется.
- Долгий срок службы.
У этой модели есть один недостаток - ненадёжное крепление ручки .
Посуда из керамики
Поверхность из керамики является основой антипригарного слоя. Она защищает сковороду от ржавчины и различных механических повреждений. Даже острый нож не способен поцарапать керамическую поверхность.
Средняя цена таких сковородок составляет 2500 рублей. Основной материал, из которого изготовлена такая посуда - алюминий. Керамические сковородки являются очень прочными и многофункциональными. Помимо блинов, на них можно готовить любые другие блюда .
В целом недостатков у керамических сковородок нет . Они очень хорошо подходят для готовки на индукционных плитах.
Характеристика алюминиевой сковороды
Сковородки, изготовленные на основе алюминия, характеризуются большой толщиной дна. Это помогает ускорить процесс жарки. У многих алюминиевых сковородок мелкозернистое покрытие. Это не даёт блинам прилипнуть ко дну во время приготовления. Для мытья такой посуды пригодны любые ополаскиватели.
Средняя стоимость такой посуды составляет 2500 рублей. Большинство блинных сковородок, сделанных из алюминия, имеют низкие бортики. Это может привести к тому, что тесто будет выливаться на плитку через край. Поэтому такие сковородки не подойдут начинающим хозяйкам, которые могут налить слишком много теста для одного блина.
Однако у низких бортиков есть одно достоинство. Например, они помогают равномерно распределить тесто по жарочной поверхности сковороды.
Изделие с рисунком на дне
Многие не знают, зачем нужен рисунок на дне сковороды. А все очень просто - это встроенный индикатор температуры. Именно он контролирует процесс приготовления блинчиков. Вам не нужно проверять, нагрелась ли сковорода. Красный круг на ней будет показывать вам готовность к приготовлению блинов.
Такая продукция производится компанией Tefal. Средняя цена сковороды с индикатором температуры составляет 2 тысячи рублей. Очень хорошее соотношение цены и качества. Эти модели сковородок довольно сложно найти в продаже, так как их очень быстро раскупают, и в последнее время их стали меньше производить.
С мраморным покрытием
Посуда для приготовления блинов с мраморным покрытием имеет необыкновенный внешний вид - обыкновенная чёрная сковорода с белыми точками. Эти белые точки на поверхности и есть мрамор. В плане приготовления блинчиков мраморные сковородки лучше керамических. Во-первых, мрамор прочнее керамики. То есть, ни один нож не способен испортить мраморную жарочную поверхность. Во-вторых, мрамор лучше удерживает тепло. А это поможет вам приготовить блины быстрее.
Средняя цена такой посуды составляет 2 тысячи рублей. На ней можно жарить не только блины, но и другие блюда. Например, стейки. У каждого стейка должна быть румяная корочка. Однако если готовить его на неподходящей сковородке, можно получить пригоревший кусок мяса. При готовке на мраморном покрытии это не страшно.
Компании, выпускающие продукцию с мраморным покрытием:
- Tefal.
- Rondell.
- Fissler.
В состав защитного слоя этой сковороды входит алмазное напыление. Это полностью исключает возможность повредить дно. Мелкозернистая поверхность самостоятельно распределяет масло по поверхности, что препятствует подгоранию ваших блинов.
Дно таких сковородок является многослойным. Это обеспечивает долгий срок службы
. Конечно, из-за этого стоимость таких сковородок немного выше средней - около 5 тысяч рублей. Однако это идеальный вариант, если вам нужна сковорода на несколько лет. Кстати, у таких сковородок жаростойкие ручки
. Это значит, что их можно использовать вместо противня, и выпекать в духовке различные блюда, не боясь получить после готовки кусок расплавленной пластмассы.
Электрическая блинница и ее преимущества
Это отдельное устройство, на котором можно готовить блинчики без использования плиты. У блинниц есть несколько преимуществ перед обыкновенными сковородками:
- Не нужно смазывать поверхность маслом и переживать, что блины пригорят. У всех электронных блинниц антипригарная поверхность.
- В подарок к такому устройству идёт специальная лопатка для переворачивания блинов.
- Электрическая блинница гораздо быстрее нагревается, чем сковородка на плите. Это позволяет вам сэкономить довольно много времени.
- Блины готовятся гораздо быстрее, чем на обыкновенной сковороде.
Выбирать это устройство необходимо по следующим критериям:
- Диаметр рабочей поверхности . У каждой хозяйки своё представление об идеальном размере блина. Измерьте диаметр сковороды, на которой вы готовили, прежде чем покупать электрическую блинницу.
- Количество режимов работы . Если вы собираетесь печь только блины, вам идеально подойдёт простая блинница с одним режимом работы. А если вы хотите печь вафли и печенье, тогда вам понадобится многофункциональная блинница с несколькими режимами работы.
- Потребляемая мощность зависит от двух предыдущих параметров. Чем больше диаметр блина и количество режимов работы, тем больше мощности будет потреблять блинница.
- Стоимость электронной блинницы зависит от всех характеристик, перечисленных выше. Например, блинница с диаметром 25 сантиметров, одним режимом работы и мощностью 1 тыс. ватт, будет стоить 1200 рублей. А блинница с большим диаметром, мощностью 1200 ватт и четырьмя режимами работы, может стоить до 5 тысяч рублей.
У этих устройств есть один существенный недостаток - низкие бортики или, вообще, их отсутствие. Это может привести к тому, что тесто будет выливаться через край. Чтобы таких ситуаций не возникало, необходимо наливать меньше теста и размазывать его специальной палочкой для блинов.
Существует также сковороды блинницы: они имеют толстое дно и низкие бортики. По своим характеристикам практически не отличаются от электронных блинниц. Разница заключается лишь в том, что приготовление блинов происходит на плите.
Благодаря толстому дну, тепло быстрее распределяется. Это ускоряет процесс жарки. Низкие бортики позволяют удобно перекладывать блинчики в тарелку, без использования специально лопатки.
Средняя стоимость таких сковородок - 2 тысячи рублей. У них есть один существенный недостаток: из-за того, что они очень быстро нагреваются, также быстро нагревается ручка. И уже через несколько минут вам придётся использовать прихватку, чтобы не обжечь руку во время приготовления блинов.
Несколько полезных советов для того, чтобы ваши блины получились более вкусными, а процесс приготовления доставлял вам удовольствие.
Старайтесь не готовить блины на слишком старых сковородках. Чаще всего на старых сковородках жарочная поверхность испорчена. Это повышает риск того, что блины будут пригорать и получатся невкусными. Часто бывают такие ситуации, что при переворачивании блинчик рвётся. Это значит, что в тесто необходимо добавить яйцо и муку.
Не стоит экономить на сковороде для приготовления блинов. Конечно, есть дешёвые сковородки за 200 рублей, которые продаются в каждом гипермаркете. Но на таких сковородках вы не сможете приготовить хорошие блины. Если блинная сковорода стоит меньше 1 тыс. рублей, её не стоит приобретать. Независимо от того, на какой сковородке вы будете готовить блины, необходимо добавить в тесто столовую ложку растительного масла. Благодаря этому, блины не будут липнуть к сковородке. Перед первым блином необходимо смазывать поверхность.
Не мойте блинную сковороду порошками и пастами, содержащими абразивные материалы, ведь они царапают глянцевую поверхность вашей сковороды. Прежде чем готовить блины, необходимо подготовить сковородку. Для этого нужно её помыть, после чего вытереть. На поверхности не должно быть воды. После этого необходимо хорошо её прогреть. Если сковорода плохо разогрета, к ней будут прилипать блины.
Казалось бы, приготовление блинов - очень простое дело. На самом деле, есть куча нюансов, которые необходимо соблюдать, чтобы приготовить по-настоящему вкусные блины. Ведь очень частой причиной того, что на кухне что-то не получается, является неправильно подобранная сковородка. После покупки новой качественной сковороды, вкус всех блюд улучшится.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Сковорода для блинов мне досталась в наследство от мамы. Если учесть, что маме она досталась в наследство от бабушки, то в общей сложности возраст моей блинной сковородки скоро приблизится к сотне лет. Так уж было заведено в нашей семье, что именно эта чугунная сковорода использовалась исключительно для блинов .
Блины. Испечь по рецепту – легко и просто! Смотрите виде о!..
Чугунная сковорода –в прошлом, самая распространенная посуда для выпечки блинов. Наши бабушки считали, что самые вкусные блины получаются только на чугунной сковороде . И в чем-то они, безусловно, были правы.
Чугунная сковорода
Плюсы: Благодаря своим свойствам, поверхность чугуна нагревается равномерно и долго сохраняет тепло. Характерная для чугуна пористая структура в процессе эксплуатации накапливает масло, что улучшает антипригарные свойства сковороды. Поэтому,
Чем старше чугунная сковорода, тем лучше! Еще одно из
достоинств чугуна – это толстое дно, благодаря которому блины приобретают равномерный золотистый оттенок . Кроме того, вы можете использовать любые приборы для переворачивания блинов, не боясь повредить ее поверхность. Выбирая чугунную сковороду для выпечки блинов, вы получаете неприхотливый и долговечный инструмент, который с гордостью сможете передать по наследству своим детям.
Минусы: Не стоит использовать чугунную блинную сковороду для чего-то другого. Чугун подвержен ржавчине и поэтому его лучше не мыть, а прокаливать с солью, а потом протирать сухой тряпкой. Правда, если вы используете сковороду только для блинов, то достаточно будет просто протирать ее тряпкой насухо. Самым существенным недостатком чугунной сковороды, особенно для начинающих, является ее вес. Так что если вы планируете печь много блинов , то трезво оцените свои силы, ведь вам придется не раз поднимать сковороду над плитой.
Блины
Алюминиевая сковорода без антипригарного покрытия редкий инструмент даже на кухне кулинара-любителя, но все же перечислю плюсы и минусы алюминия для выпечки блинов.
Плюсы: Плюсов у штампованной алюминиевой сковороды гораздо меньше, чем минусов. Она очень легкая и очень дешевая, быстро нагревается. На этом все плюсы заканчиваются, но прежде чем переходить к минусам, упомяну еще литые алюминивые сковороды, с толстым дном и стенками. Чем толще дно и стенки алюминиевой сковороды, тем дольше она вам прослужит. Вернее сказать, служить она вам будет вечно при надлежащем уходе. Тяжелая алюминиевая сковорода не боится высоких температур, быстро нагревается и надолго удерживает тепло.
Минусы: Тонкостенная алюминиевая сковорода подвержена перегревам и легко деформируется. Алюминий также очень чувствителен к механическим повреждениям, так что при переворачивании блинов лучше использовать силиконовые или деревянные лопатки. В отличие от чугуна, антипригарное покрытие у алюминия со временем не появляется, поэтому смазывать сковороду маслом нужно после каждого блина.
Блинная сковорода с антипригарным покрытием –самый распространенный тип сковороды для выпекания блинов.
Блинная сковорода
Плюсы: Если вас смущает тяжесть чугуна и несовершенство алюминия, то эта сковорода идеальный вариант. Большинство сковород с антипригарным покрытием сделаны из алюминия. Дно, как правило, достаточно толстое, а значит, блины будут
Пропекаться равномерно. Чаще всего, на сковороде указано, что она блинная, поэтому у нее будут удобные низкие стенки и длинная ручка. Благодаря антипригарному покрытию блины будут легко сниматься и вам необязательно смазывать сковороду жиром перед каждым блином .
Минусы: Если при покупке вы отдадите предпочтение сковороде с максимально толстым дном и стенками, то вы избавите себя от основной проблемы таких сковородок – деформации, возникающей вследствие быстрого и неравномерного нагрева. Стоит также помнить, что антипригарное покрытие плохо реагирует на перегрев и начинает трескаться, а значит, сковорода будет безнадежно испорчена. Переворачивать блины можно только деревянной или силиконовой лопаткой.
Электрические блинницы появились на полках магазинов совсем недавно, но уже завоевали сердца многих хозяек. Существует два вида блинниц: плоская, и с выемками под небольшие блины.
Электрическая блинница
Плюсы: Плоская блинница позволяет выпекать блины любого размера и формы . Блинница с выемками не позволяет тесту
Растекаться бесконтрольно и делает возможным выпечку сразу нескольких блинов, хоть и небольших. Последняя, как правило, имеет антипригарное покрытие и автоматический регулятор температуры.
Минусы: Плоская блинница требует определенной сноровки, т.к. всегда есть вероятность, что тесто перельется через край. Поверхность плоской блинницы очень неудобно отмывать, и необходимую температуру приготовления придется выставлять вручную. Блинница с выемками достаточногабаритна, и не лучший выбор для маленькой кухни. Стандартный диаметр блинчиков в таких блинницах до 15 см, а это может огорчить многих приверженцев классики.
Плоская блинница
Выбирая электрическую блинницу, обратите внимание на ее мощность, размер, наличие терморегулятора и комплектующие. Хорошо, когда в комплекте с блинницей идет черпак под расчетную порцию теста.
Итак, вам остается только выбрать подходящий для вас инструмент и приступить к выпечке блинов . Начинающим кулинарам я бы рекомендовала начать с блинных сковород с антипригарным покрытием. Они избавят вас «первого, второго и третьего блина комом» и позволят быстрее освоиться с базовой техникой выпечки блинов. Со временем можно будет присмотреть себе чугунную сковороду, которая и станет вашей семейной реликвией.
Чтобы порадовать своих домашних вкусными блинами, не всегда достаточно иметь рецепт. Немалую роль играет качество сковороды. Заботливые хозяйки мечтают иметь удобную, надежную блинницу. Но не всегда получается выбрать подходящую сковороду с первого раза. Отзывы пользователей помогают определиться с правильной покупкой.
Вкусные румяные блины получаются в основном на бабушкиных чугунных . Но что делать, если в доме нет такого «раритета»? Не стоит отчаиваться, потому что современный производитель предлагает продукцию не худшего качества, чем полвека назад.
Зачем нужна блинная сковорода
Покупать ли специальную блинницу, когда есть обычная , а блины готовятся редко? Покупать, потому что вкусные блины с золотистой корочкой можно получить только имея специальную сковороду для блинов. Любая блинница имеет следующие особенности:
Совет. Если использовать блинную сковороду только по назначению, блины никогда пригорят, их корочка всегда будет золотистой, а вкус – приятным.
Виды сковородок для блинов
Сковородки для блинов различаются по материалу изготовления:
- Чугун. На такой сковороде получаются ароматные и вкусные блины. Преимуществом чугунной сковороды является долговечность. Благодаря толстому дну посуда долго не остывает, а тесто пропекается равномерно и быстро. Единственным недостатком является вес этой посуды. Даже если сковорода из чугуна имеет низкие бортики, весит она более 2 кг. Стоит чугунная сковорода достаточно дорого, но затраты того стоят.
- Тефлон. Благодаря тефлоновому покрытию, жарить блины можно без масла. Тефлон наносится на любую металлическую поверхность: сталь, алюминий и другие сплавы. Чем качественнее тефлоновое покрытие, тем дороже будет стоить сковорода. Имея в доме посуду из такого материала, следует учесть, что нужно использовать специальные лопатки – деревянные, силиконовые или пластиковые. Ни в коем случае нельзя применять металлические кухонные инструменты, так как царапается покрытие, и такая сковорода уже будет непригодна для использования. На сегодняшний день до сих пор идут споры о безопасности тефлона для здоровья человека, поэтому покупать или нет посуду с тефлоновым покрытием, каждый потребитель решает сам.
- Керамика. Считается более безопасным антипригарным покрытием, по сравнению с тефлоном. Обладает идеально гладкой поверхностью белого цвета. Недостатком блинной сковороды с керамическим покрытием является хрупкость материала и высокая цена.
- Мрамор. Посуду из такого материала появилась на рынке совсем недавно. На сковороде с мраморным покрытием можно готовить блины без использования масла для смазки. Дно посуды прогревается равномерно и быстро. Посуда с мраморным покрытием является экологически чистой, так как при нагревании не выделяет вредных веществ. Практически не поддается механическим повреждениям, поэтому служит долго, но стоит такая сковорода не дешево.
- Медь. Сковороды с медным покрытием чаще всего используют профессиональные повара. В домашнем хозяйстве такие блинницы используются редко в связи со сложностью обслуживания. На приготовление блинов на такой сковороде уходит много масла. Зато по качеству жарки такая посуда ничем не уступает чугуну, но зато весит намного легче.
Блинницы отличаются между собой не только материалом, но и формой, размерами и, соответственно, ценой. Если говорить о дизайнерских моделях со смайликами, имеющими размер 10 см в диаметре, в них можно готовить сразу по несколько оладий, что значительно экономит время.
Как выбрать сковороду для блинов
Выбирая сковороду для блинов, следует учитывать некоторые факторы:
- вес сковородки – чем легче, тем меньше устает рука;
- высота бортиков – чем она меньше, тем легче переворачивать блины. Дизайнерская посуда имеет бортики от 2 до 10 мм, что делает задачу еще удобнее;
- длина ручки предохраняют руки повара от ожогов;
- материал, из которого сделана ручка, не должен нагреваться;
- толщина дна – чем толще, тем меньше пригорают блины;
- форма посуды – квадратная или круглая. В квадратные блинчики удобнее заворачивать начинку.
Внимание! Для индукционных плит подходят сковороды не из всех материалов.
Блинная сковородка выбирается не на один год, поэтому желательно отдать предпочтение посуде из качественных материалов. Потому что долговечность посуды и ее безопасность для здоровья человека зависят именно от этого фактора.
В своих отзывах многие домохозяйки советуют приобретать блинницы с толстым дном, маленькими бортиками и не нагревающейся или съемной ручкой. При покупке стоит обращать внимание не только на цену, но и на качество предлагаемой продукции.
Чтобы сковорода для блинов прослужила долго, необходимо соблюдать следующие рекомендации:
- Использовать посуду только для приготовления оладий и блинов;
- При жарке использовать растительное , растопленный жир или сало;
- Хранить в специальном чехле или отдельно от другой кухонной утвари;
- При первом использовании чугунную сковороду прокалить на плите с солью;
- Не мыть блинницу железной губкой для мытья посуды, а обтереть поверхность сковороды полотенцем или бумажной салфеткой;
- Чтобы не поцарапать рабочую зону блинницы, переворачивать тесто строго деревянной, пластиковой или силиконовой лопаткой.
Соблюдения таких элементарных правил продлит срок службы изделия.
Производители
Сегодня блинницы выпускаются более 100 производителями из разных стран мира.
Наиболее популярные из них:
- Итальянские – Flonal S.P.A.;
- Французские – Vitesse, Tefal;
- Немецкие – Rondell, Wellberg, Bergner, KAISERHOFF;
- Китайские – Kitchen Star, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
- Российские – Scovoи, Нева.
Производители предлагают широкий ассортимент блинниц, что помогает каждой хозяйке выбрать ту модель, которая нужна именно ей. Следует учесть, что покупая товар неизвестного бренда, есть риск приобрести некачественное изделие.
Как правильно выбрать сковороду для блинов: видео
