Сырники из творога, пышные, как в садике – прекрасное воспоминание из детства. Политые сгущенкой, сметанкой, сладким соусом или вареньем – ну что может быть вкуснее! Это простое и вкусное блюдо любят не только дети, но и взрослые. Творожные сырники можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин.
Вариантов приготовления существует большое множество. Сырники из творога делают в виде оладий, котлеток или лепешек, обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Добавляют в них муку или манку, изюм, яйца или делают без них. Ну и, конечно же, самый главный ингредиент – творог. Он должен быть тщательно отжат и протерт (через сито или блендер). Чем суше творог, тем меньше муки или манки потребуется, и тем больше будет ощущаться его вкус.
Самые популярные варианты этого изделия: простой классический рецепт сырников из творога, сырники с добавлением изюма, моркови, фруктов и орехов. В предыдущей статье мы рассматривали прекрасное блюдо из творога – . Сегодня рассмотрим лучшие рецепты пышных сырников, как в детском саду – с описанием каждого шага, фото и видео.
Правильные сырники как в детском саду – рецепт в духовке
Такие сырники из творога готовят в детском саду и в школе. Они получаются пышные, нежные и очень вкусные. Можно сказать, что это классический детский рецепт. А уже дальше будем рассматривать его варианты, добавляя те или иные ингредиенты. Для приготовления можно использовать не только духовку, но и сковороду, микроволновку, творожники также можно готовить на пару в мультиварке.
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Мука – 50 г
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 1 ст. л
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 15 г
Как приготовить сырники из творога, как в детском саду:
1. Творог на вкус должен быть без излишней кислотности и сухой. Протираем его через сито, измельчаем в блендере или используем обычную картофелемялку.
2. Добавляем яйцо.
3. Всыпем сахар, немного соли. Чтобы сырники были пышными, сахара также кладем немного, так как при нагревании он карамелизуется и утяжеляет творожники.
4. Просеиваем муку с помощью ситечка.
5. Такая мука насыщается кислородом и делает наше тесто пышным и нежным.
6. Вымешиваем творожную массу до однородной консистенции. Можно сделать это с помощью вилочки, а можно измельчить в блендере.
7. На присыпанную мукой поверхность выкладываем наше тесто.
8. Придаем ему форму батончика диаметром 5-6 см.
9. Нарезаем поперек – колечками толщиной 1,5-2 см.
10. Панируем в муке, придаем форму круглых биточков высотой 1,5-2 см. Можно формировать творожники с помощью ножа или лопатки.
Сырники должны быть правильной круглой приплюснутой формы, без трещин.
11. Выкладываем биточки на присыпанную мукой доску. Разогреваем духовку до 200 градусов.
12. Смазываем противень растительным маслом, кладем творожники.
13. В отдельную посуду вливаем желток.
14. Смазываем сырники желтком с помощью кулинарной кисти, чтобы они красиво зарумянились в духовке.
15. Ставим выпекаться наши творожники в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Обязательно следим за готовностью, чтобы десерт не подгорел. Выпекаем до золотистого цвета.
Творожники должны быть равномерно пропечены до золотистой корочки
У “правильных” :)) готовых сырников консистенция должна быть мягкая, умеренно плотная и пышная. Корочка – золотистая, а внутри наши творожники должны быть светло-кремового или желтоватого цвета.
16. Готовим подливу для сырников:
- Доводим до кипения 100 мл молока.
- Растворим 1 ст. л муки и 1 ст. л сахара в небольшом количестве воды.
- Добавляем смесь в молоко и помешиваем в течение 3-5 минут, доводим до загустения.
- Добавляем сметану и перемешиваем.
- Процеживаем соус через ситечко, чтобы не было комочков.
- Молочно-сметанный соус готов!
А вот и наши сырники уже подоспели!
Выкладываем наше лакомство на красивую детскую тарелку:))
Подаем десерт к столу с вареньем, со сладким молочным соусом, сметаной или сгущенкой – на Ваш вкус!
Приятного аппетита!
Сырники из творога – пышные, как в садике: пошаговый рецепт
Рассмотрим рецепт пышных сырников, как в садике с описанием каждого шага и фото, чтобы с ним могла справиться даже начинающая хозяйка. Сделанные по этому рецепту творожники получаются вкусными и нежными. Так как они готовятся без муки и без манки, то имеют ярко выраженный творожный вкус. Мука используется только для панировки.
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Яйца – 1 шт
- Сахар – 1 ст. л (по вкусу)
- Соль – щепотка
- Лимонный сок – 1/2 ч. л
- Ванильный сахар, корица – по желанию
- Мука – для панировки
- Изюм – 50-70 г, по желанию
Как приготовить вкусные пышные сырники (творожники):
1. Для наших творожников берем сухой и плотный творог. Перетираем его через сито: накладываем в сито не доверху, так удобнее. Ложкой надавливаем по стеночкам ситечка и продавливаем творог в любую емкость. Его структура меняется – из сухого и плотного он становится пышным. Это один из главных секретов пышности наших сырников. Ставим творог в холодильник.
Чтобы творог стал пышным – перетираем его через сито.
2. Отделяем желток от белка. Белок ставим в холодильник, он должен быть холодным. Желток оставляем, чтобы он был комнатной температуры, добавляем в него 1 ст.л. сахара без горки (лишнее “срезаем” ножом),
3. Взбиваем смесь венчиком или вилкой. Много сахара класть нежелательно, так как при нагревании сырников на сковороде или в духовке, он начнет карамелизироваться и “утяжелять” сырники, не давая им подняться.
3. Белки взбиваем сухим идеально чистым венчиком в сухой чистой посуде. Чтобы лучше и быстрее вспенить – добавляем щепотку соли и несколько капель лимонного сока.
4. Можно использовать венчик или миксер.
5. Изюм замачиваем в теплой воде (не в холодной и не в горячей) в течение 20 минут.
6. Затем выкладываем его на сухое бумажное полотенце и обваливаем в небольшом количестве муки. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределялся в творожной массе.
7. В творожную смесь добавляем изюм. Вливаем желток с сахаром. Аккуратно размешиваем.
8. Выкладываем белки. Очень осторожно все соединяем. Добавляем ваниль или корицу (по желанию) – на кончике ножа.
9. Подготавливаем сырники к жарке. Для этого готовим рабочую поверхность – засыпаем доску мукой. С помощью двух ложек, смоченных в холодной воде, формируем творожные шарики.
10. Хорошенько обваливаем их в муке – это оболочка для наших творожников.
11. Если тесто для сырников правильно приготовлено, то оно легко отделяется от посуды. На ощупь – воздушное и нежное, практически невесомое, так как в творожной смеси нет ни манки, ни муки. (Мука используется как оболочка).
12. Выкладываем шарики на доску, присыпанную мукой.
13. Разогреваем сковороду. Готовность определяем с помощью муки. Бросаем щепотку в середину – она при нагревании становится кремовой. Муку удаляем, наливаем рафинированное растительное масло.
14. Аккуратно переносим готовые сырники с помощью лопатки на раскаленную сковороду.
15. Проверяем готовность, приподнимая творожники лопаткой. Переворачиваем на другую сторону, при необходимости – добавляем растительное масло.
16. Жарим до золотистой корочки. Излишки жира убираем с помощью бумажного полотенца, выкладывая на него готовые творожники.
Если мы приготовили большое количество сырников, то часть можно убрать в морозилку. А затем доставать из холодильника и наслаждаться в любой момент нашей чудесной выпечкой, разогрев ее в микроволновке или в духовке.
Подаем готовые сырники со свежими ягодами, украшаем сахарной пудрой.
Как приготовить сырники из творога c манкой – нежные и вкусные
Творожники любят не только дети, но и взрослые. Воспоминания о пышных сырниках, съеденных в детском саду, относятся к числу незабываемых гурманских впечатлений. Нежное, вкусное, полезное блюдо действительно отлично подходит для завтрака или для полдника.
Рассмотрим интересный рецепт, с помощью которого можно приготовить чудесные высокие сырники. Их готовят без муки, с манкой, на вкус они воспринимаются как 100% творожники. Летом в них можно добавить ягоды, зимой – кусочки кураги или изюм.
Ингредиенты:
- Творог 9% – 400 г
- Яйцо – 1-2 шт.
- Манная крупа – 3 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Ягоды или сухофрукты – по сезону
Как приготовить пышные сырники из творога
1. Творог для пышных сырников лучше брать жирный. Есть обязательное условие для удачного приготовления сырников с творогом – исходный продукт должен быть максимально сухим. Если творог влажный, отожмем его в марле.
2. Творог помещаем в подходящую посуду, разбиваем одно яйцо, добавляем сахар, ягоды или изюм. Смешиваем их ложкой и постепенно добавляем небольшое количество манной крупы – 3 столовых ложек будет достаточно. Смесь для сырников с творогом по консистенции должна быть похожа на тающий снег – быть мягкой, но легко собираться в комок и держать форму.
Для сырников (творожников) самый подходящий творог – жирный.
Если тесто все же жидковато, добавим еще немного манки. Но чем больше манки, тем грубее получится вкус. Оставляем тесто отдохнуть минут на 15, чтобы манная крупа набухла.
3. Готовую смесь выкладываем на деревянную доску для раскатки теста, а еще лучше на силиконовый коврик – на нем очень легко раскатывается тесто. Берем половину теста и раскатываем его в довольно толстую колбаску.
4. Нарезаем из «колбаски» высокие бочонки. Подсыпаем немного муки на силиконовый коврик и формируем высокий сырник округлой формы. Раскатываем вторую половину теста и повторяем то же самое. Верх сырников можно подправить плоской поверхностью ножа. Сформированные сырники можно на 5 -7 минут помещаем в морозильную камеру, чтобы укрепить их форму.
Чтобы сырники меньше “падали”, в тесто можно добавить кукурузный крахмал.
5. Для жарки используем растительное масло и небольшой кусочек сливочного – так получится вкуснее. Жарим медленно, до насыщенного золотого цвета, время от времени прикрывая сырники на сковородке крышкой. Хотя они высокие, но прожарятся отлично за счет рыхлой структуры теста.
6. Готовые пышные сырники выкладываем на тарелку, украшаем ягодами, по желанию присыпаем сверху сахарной пудрой. Если все сделано правильно, мы получили пышные сырники. Манка нисколько не чувствуется, они имеют исключительный творожный вкус.
Теперь мы знаем, как сделать пышные сырники из творога:)) Пробуем и наслаждаемся одним из лучших вкусов детства.
Совет . Если взять творога побольше, можно быстро приготовить целую гору сырников и заморозить их в холодильнике про запас. В любое время достаем их из морозилки, разогреваем в микроволновке и подаем к столу!
Подаем к столу со сметаной или сгущенкой, со свежими ягодами.
Пышные сырники, как в садике, с мукой – на сковороде
Мягкие, воздушные сырники – отличный завтрак и для детей, и для взрослых. Это блюдо прекрасно насыщает и дарит настоящее вкусовое удовольствие. Понять, как сделать сырники из творога – вовсе не сложно: с этим разберется даже тот человек, который только начинает постигать азы кулинарии. Для приготовления лучшее приобретать творог с жирностью не менее 9%, а еще лучше – использовать домашний, фермерский продукт.
Готовятся быстро, легко и просто. Съедаются на “Ура”
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйцо (или яичный желток) – 1 шт
- Мука – 2 ст. л
- Ванильный сахар – 1 ч.л
- Корица – по желанию
- Соль – щепотка (по вкусу)
- Сахар – 1-2 ст. л (по вкусу)
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить сырники, чтобы они были вкусные и пышные:
1. Творог выкладываем в глубокую миску.
2. Вбиваем в творог яйцо или выливаем только желток.
3. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем с помощью вилочки и тщательно разминаем творог. Должна получится нежная однородная масса.
Вкус сырников зависит от качества творога. Он должен быть вкусным и свежим, без добавления растительных жиров. Желательно – зернистый. Для придания нежной консистенции, его протирают через сито.
4. Муку просеем через сито для лучшего насыщения кислородом и добавляем в творожную массу. Смешиваем все ингредиенты, тщательно все вымешиваем до однородности.
Для придания плотной консистенции добавляем муку или манку. Так они лучше сохраняют форму. Но если муки слишком много – творожники получатся жестковатыми.
5. Формируем из теста шарики, обваливаем в муке.
6. Выкладываем творожники на доску, присыпанную мукой, чуть-чуть приминая.
7. Разогреваем растительное масло на сковородке, выкладываем сырники на небольшом расстоянии друг от друга. К растительному можно добавлять топленое сливочное масло. Жарим на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты, до готовности. В процессе жарки творожники нужно менять местами, передвигая их по сковороде, так как в центре она прогревается сильнее, чем по краям.
Чтобы творожники стали более пышными, в тесто можно добавить разрыхлитель.
8. Обжариваем творожники с каждой стороны до румяной корочки.
Чтобы убрать лишнее масло, можно выложить сырники на бумажное полотенце.
Подаем творожники горячими со сметанкой или сгущенкой. Прекрасным дополнением послужит варенье , .
Рецепт сырников, как в детском саду – в духовке
Сырники, как в детском саду, запеченные в духовке, прекрасно подойдут деткам и тем, кто не может есть жаренное. А если добавить ягоды, орехи, сухофрукты, различные специи (ваниль, корицу, мускат) – блюдо получится очень вкусным и полезным.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 3 ст. л.
- Творог – 400 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Сахар – 1-1,5 ст. л
- Яйца – 1-2 шт
- Изюм – 50-70 г
- Крахмал кукурузный – 1 ч.л
- Корица – по вкусу
- Ванильный сахар – по вкусу
- Раст. масло – 2 ст. л
Приготовление:
Итак, как сделать творожники в духовом шкафу?
1. Просеиваем муку с помощью сита, добавляем разрыхлитель.
В сырниках муку часто заменяют манкой. Это делает их более воздушными и пышными.
2. Протираем творог через сито.
3. Выливаем яйца в миску, при этом желток одного яйца нужно отделить и оставить для смазки поверхности творожников.
4. Добавляем сахар.
В сырники почти всегда добавляем яйца: 1-2 шт на 500 г творога. Если добавить их слишком много, тесто получится жидким и придется добавлять муку или манку, что уменьшит творожный вкус нашего блюда.
5. Высыпаем щепотку соли.
6. Кладем по вкусу – ванильный сахар.
7. Также, чтобы придать аромат домашней выпечке, добавляем корицу.
8. Для того, чтобы наши сырники меньше “падали” после духовки, добавляем кукурузный крахмал.
9. Взбиваем яйца со специями миксером или венчиком.
Сахара в тесто много класть не стоит, творожники будут подгорать. Лучше готовое блюдо залить сладким сиропом, вареньем или сгущенкой.
10. Творог разминаем с яичной массой.
11. Моем, замачиваем заранее изюм (15-20 минут в теплой воде). Просушиваем на бумажном полотенце. Обваливаем в небольшом количестве муки, чтобы изюм равномерно распределялся в тесте.
12. Смешиваем все ингредиенты и хорошенько вымешиваем тесто. Оно не должно “прилипать” к рукам.
13. Тесто выкладываем на силиконовый коврик или присыпанную мукой доску.
14. Нарезаем нашу “колбаску” небольшими кусочками, толщиной 1,5-2 см.
15. Сформируем шарики, немного «приплюснув» их.
17. Выкладываем сырники на смазанный растительным маслом противень, или используем силиконовую форму (ее маслом смазывать не нужно).
18. Желток взбиваем и смазываем им творожники сверху. Запекаем в разогретой духовке до золотистой корочки, в течение 20 мин при 180-200 градусах. Время выпекания зависит от величины сырных шариков и от особенностей Вашей духовки.
Вот такая красота у нас получилась!
Наши пышные вкусные сырники подаем к столу с вареньем, молочным соусом, сгущенкой или медом.
Сырники в духовке экономят наше время, ведь нам не приходится стоять у плиты, карауля, чтобы они не подгорели: можно “забросить” на противень все творожники сразу.
Сырники как в детстве, в детском саду – очень вкусный рецепт
Сырники с творогом – десерт, который всегда будет любимым лакомством у детей и взрослых. Кроме того, что это очень вкусно, творог очень полезен и не заменим в детском питании. Наличие белка, кальция – очень важно для растущего организма, ну и для взрослых не помешает:)) Особенность этого рецепта – творожники заливаются сиропом и томятся в нем несколько минут. Итак, приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
- Сахар – 1 ст. л
- Творог – 400 г
- Растительное масло для жарки
- Яйцо – 1 шт
- Манная крупа – 1,5-2 ст.л
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л
- Сливки – 140 мл
- Молоко – 150 мл
- Мука – 1-2 ст. л
- Соль по вкусу
- Ванилин (на кончике ножа)
Как сделать сырники как в детстве:
1. Смешаем манку, сахарный песок, соль, кукурузный крахмал и творог. Дадим полученной массе постоять, чтобы манка разбухла.
2. Вводим в смесь желток, предварительно взбив его.
3. Белок взбиваем отдельно, и также добавляем в тесто. Добавляем в тесто остальные ингредиенты – по желанию и по вкусу.
4. Из готового теста формируем творожники. Выкладываем на присыпанную мукой доску.
Формировать сырники можно разными способами: Если тесто плотное, формируем колбаску и нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 см, прижимаем ладонями и обваливаем в муке. Можно – отделять от теста кусочек и скатывать его в шар. Если тесто жидкое – выкладываем ложкой, смоченной в воде, снимая тесто с помощью второй ложки.
5. Выкладываем сырники и жарим их на разогретой с маслом сковородке по 3-4 мин с каждой стороны. Готовые творожники должны иметь золотистый оттенок, поэтому следим за временем.
5. А теперь основной секрет: :))
Приготовим соус:
Смешиваем сливки с молоком, вводим сахарный песок, крахмал, добавим стручок ванили. Прогреем до кипения. Вынимаем из емкости ваниль (если использовали стручок).
6. Выкладываем в соус творожники и томим на медленном огне в течение 5-8 минут. Подавать готовое блюдо нужно вместе с соусом. Такой рецепт творожных сырников непременно оценят и дети, и взрослые.
Со свежими ягодами будет еще вкуснее!
Приятного чаепития!
Как приготовить пышные сырники без манки, без муки
Как приготовить пышные сырники, чтобы они были вкусными и полезными? Исключим из составляющих обычного рецепта соль и сахар. Доведем до минимума содержание муки и заменим ее другими полезными продуктами. Сделать такие творожники нам поможет пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйца – 1-2 шт.
- Мелкие овсяные хлопья – 3 – 4 ст. л
- Зародыши пшеницы – 1 ст. л
- Изюм – по желанию
Как приготовить сырники из творога без манки, без муки:
1. Для приготовления сырников нужен сухой творог. Отжимаем его через марлю, если он слишком влажный.
2. В емкость с творогом добавляем одно большое или два маленьких яйца, зародыши пшеницы и овсяные хлопья. Зародыши пшеницы можно заменить на другие полезные добавки.
3. Перемешиваем массу ложкой. Творожная смесь должна быть мягкой и пластичной, но держать форму при сжатии руками. Если тесто слишком жидкое, можно добавить еще немного овсяных хлопьев или столовую ложку манки. Даем отдохнуть готовому тесту примерно 10 минут.
4. Выкладываем тесто на деревянную доску, подсыпаем на нее немного муки и формируем руками сырники среднего размера. Дополнительно обваливать сформированные сырники в муке не нужно – это ухудшит их вкус. Лучше поместить сырники на 5 -7 минут в морозильник, чтобы они держали форму.
Если в тесто добавляем изюм, то предварительно его моем, замачиваем, сушим и обваливаем в муке, чтобы он равномерно распределялся в творожной смеси.
5. На сковородку с антипригарным покрытием наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем кусочек сливочного масла. Когда масло начнет таять, распределяем на сковороде сырники. Жарим на маленьком огне до образования золотистой корочки.
6. Выкладываем готовые творожники на тарелку и на каждый из них сверху укладываем по совсем маленькому кусочку сливочного масла. Корочка получится необыкновенно нежной и вкусной.
7. Подаем наш десерт теплым, вместе с медом.
Такие вкуснейшие нежные сырники будут съедены до последней крошки! :))
Приятного аппетита!
Пышные сырники, как в садике – рецепт с содой
Кто ходил в детский садик, прекрасно помнит такое лакомство, как сырники. Подают их с молочно-сметанной подливкой. Но можно и разнообразить их в домашних условиях сгущенкой или вареньем, а так же добавлять в тесто изюм. В этом рецепте приготовим клубничный соус. Можно использовать любые замороженные ягоды.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная (или манка – по желанию) – 4 ст. л.
- Творог – 500 г
- Сода пищевая – щепотка
- Сахар – 1,5 ст. л
- Яйца – 1 шт
- Клубника – 250 г
- Сахарная пудра – 2 ст. л
- Соль – 0,5 ч.л
- Раст. масло – 2 ст. л
- Ванилин – на кончике ножа
- Столовый (9%) уксус – 0,5 ч.л
Как приготовить сырники из творога с клубничным соусом:
1. Подготавливаем все ингредиенты. Творог берем сухой – если влажный, откидываем его на дуршлаг. Просеем через сито муку.
2. В блендере измельчаем клубнику, добавляем к ней сахарную пудру. Сироп готов!
3. В удобную посуду выкладываем творог. Разомнем его вилкой до нужной консистенции. Можно воспользоваться блендером или протереть его через сито.
4. Добавляем к творогу яйцо, сахар, просеянную муку, соль, ванилин, гашенную соду – перемешиваем все в однородную массу.
5. Если мы добавляли в тесто манку, даем настояться около 20 минут.
6. Сформируем сырники. На присыпанную мукой поверхность выкладываем творог, формируем “колбаску”, нарезаем кусочки толщиной 2 см и формируем шарики правильной круглой формы.
Жарим сырники на разогретой сковороде, с достаточным количеством масла. Маленьким деткам, желательно, запекать их в духовке.
7. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем сливочное – для вкуса. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
8. Посыпаем сырники сахарной пудрой. Подаем с клубничным соусом, сгущенкой или сметаной.
Приятного творчества!
Как сделать сырники пышными и воздушными без яиц
Сырники без яиц – невероятно полезное и вкусное блюдо. Прекрасно подходит для детей и взрослых, у которых присутствует аллергия на яйца, а также для домохозяек, у которых яиц не оказалось под рукой:)).
Ингредиенты:
- Творог - 400 г
- Сахар - 1 ст. л. (или заменитель сахара 4 табл) – по вкусу
- Ванильный сахар - по вкусу
- Мука рисовая - 2 ст. л. + 1 ст.л для обваливания
- Соль – щепотка
- Ягоды, сметана, шоколад – по вкусу
Как сделать сырники без яиц в домашних условиях:
1. Смешиваем творог с сахаром, ванильным сахаром, солью. Добавляем рисовую муку. Творог должен быть сухим. Если жидкий, откидываем его на дуршлаг, чтобы сбежала лишняя жидкость. Все тщательно перемешиваем.
В сырники можно добавлять кусочки свежих фруктов, ягоды, изюм и любимые пряности.
2. Формируем творожные шарики, обкатывая их в рисовой муке.
3. Выкладываем сырники на разогретую антипригарную сковороду, накрываем крышкой.
4. Готовим на медленном огне до золотистой корочки.
5. Снимаем сырники со сковороды, даем немного остыть. Подаем к столу со сметаной, ягодами. Можно полить сгущенкой, медом или горячим шоколадом.
Приятного чаепития!
Нежные и вкусные сырники из творожной массы в формочках
Сырники из творожной массы в формочках – самый легкий и простой рецепт приготовления. Это прекрасный вариант для жидковатого теста. И у плиты не нужно долго стоять…. :)) Благодаря обилию различных формочек можно сделать различные красивые шедевры этого блюда – в виде зайчиков, солнышек и т.д.
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст. л
- Творожная масса – 400 г
- Манка – 2 ст. л
- Лимонный сок свежевыжатый – 1 ст. л
- Соль – 0,5 с.л (по вкусу)
- Яйцо – 1-2 шт
- Сахар – 3 ст. л
- Разрыхлитель – 1 ч.л (или сода 0,5 ч.л.)
Приготовление:
1. Смешиваем творожную массу, сметану и яйца. Растираем вилкой или толкушкой.
2. Добавляем соль, сахар, тщательно перемешиваем все компоненты.
3. К творожной массе добавляем просеянную муку, манку, перемешиваем до однородности. Даем нашей смеси настояться в течение 20 минут.
4. Полученную смесь выкладываем в силиконовые формочки.
5. Выпекаем до готовности в духовке при 180-200 градусах 15-20 минут. Время выпечки зависит от высоты творожников и особенностей Вашей духовки.
Наше блюдо готово! Остужаем наше лакомство!
Румяные сырники подаем к столу, украсив сметаной, ягодами или сгущенкой.
Как готовить сырники из творога – простой рецепт на сковороде
Приготовить сырники на сковороде – пожалуй самый быстрый и простой рецепт. Подготавливаем все ингредиенты, смешиваем их, обжариваем и наслаждаемся горяченькими и ароматными творожниками!
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Мука – 50 г (или манка – 2-3 ст.л)
- Яйцо – 1 шт
- Сахар – 1 ст. л
- Соль – щепотка
- Мука – для панировки
- Растительное масло – 15 г
Как испечь сырники на сковороде просто и быстро:
1. Просеем муку.
2. Подготовим творог. Протираем его через сито.
3. В удобную посуду вбиваем яйцо.
4. Добавляем в миску сахар.
5. Всыпаем щепотку соли.
6. Добавляем ванильный сахар – по желанию.
7. Также можно добавить корицу.
8. Чтобы творожники меньше “падали”, кладем в тесто кукурузный крахмал.
9. Взбиваем яйца со специями и добавляем к творогу.
10. В тесто всыпаем манку или муку, даем настояться 15-20 минут.
11. Хорошенько перемешиваем творожную массу.
12. На подготовленной и присыпанной мукой доске формируем “колбаску”. Нарезаем тесто колечками шириной 1,5-2 см.
13. Формируем сырники, используя нож или лопатку.
14. Творожники выкладываем на разогретую сковороду и жарим на растительном масле до зарумянивания.
15. Блюдо готово! Излишки жира можно убирать с помощью бумажного полотенца.
Сырники подаем с нашим любим вареньем, сгущенкой, медом или сметаной.
Приятного аппетита!
Творожники на пару в мультиварке – быстро и вкусно
Сырники, приготовленные на пару, очень оригинальный и вкусный рецепт. Прекрасно подойдет и для тех, кто придерживается диеты, и для маленьких деток.
Рассмотрим его приготовление с помощью видео, которое нашлось на необъятных просторах интернета в Ютубе:))
Сырники, приготовленные по этому рецепту – очень красивые, вкусные и полезные!
Как приготовить сырники, чтобы они были пышными и воздушными
В статье мы рассмотрели много интересных рецептов, можно подчеркнуть самые главные секреты, чтобы наше лакомство получилось вкусным, красивым и воздушным.
1. Творог должен быть сухим и плотным.
3. Вкус нашего десерта зависит от качества самого главного ингредиента. Самый подходящий для сырников творог – жирный, он должен быть вкусным и свежим, без добавления растительных жиров.
4. Муку просеиваем, это насыщает ее кислородом, делает тесто нежным и невесомым.
5. Много яиц класть не стоит, это утяжеляет творожную массу, сырники можно готовить даже без них.
6. Сахар при нагревании карамелизируется, поэтому ограничим его содержание в тесте. Лучше залить готовое лакомство вареньем, сладким молочным сиропом или сгущенкой.
7. Муку можно легко заменить манкой, это сделает наш десерт еще более воздушным и пышным.
8. Не стоит в творожную массу класть много муки или манки, это сделает наше блюдо жестковатым.
9. Чтобы наши творожники меньше “падали” после приготовления, в тесто можно добавлять кукурузный крахмал.
10. Если взять побольше творога, то можно заготовить наше лакомство “про запас”. В любое время разогреваем – и угощаем своих домочадцев или гостей на завтрак, обед, ужин. :))
11. Для большей пышности в тесто можно добавлять разрыхлитель или гашенную соду.
12. Сырники, которые мы обжаривали на сковороде, желательно выкладывать на бумажное полотенце – это поможет избавиться от лишнего жира.
13. В тесто можно добавлять кусочки любимых фруктов, ягод – по сезону. Также можно добавлять любые сухофрукты, орехи.
14. Самый главный ингредиент – готовить с любовью! Можно готовить под музыку или просто петь…. :)) Ну что может сравниться с домашней выпечкой? Один аромат на кухне чего стоит!
Пышные сырники из творога – кушанье родом из детства, когда мы просыпались от аромата только что пожаренных блинчиков или сырников и бежали на кухню. А теперь готовим сами… :)) Выбираем любой рецепт! И творим! Делимся своими идеями, секретами приготовления в комментариях!
Приятного творчества! Хорошего настроения!
Для начала - классический рецепт приготовления пышных сырников, который отлично подойдет начинающим хозяюшкам. Он прост в исполнении, но, несмотря на это, блюдо получается свыше всяческих похвал: пышными, сочными внутри, при этом – не растекаются на сковороде.
Набор продуктов:
300 г. творога
1 яйцо
3 ст. ложки муки + немного для обсыпки
щепотка соли
3 ст. ложки сахарного песка
масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Творог выкладываем в миску. Жирность молочного продукта выбираем по своему вкусу. Только обратите внимание на то, чтобы он не был слишком сухим. В миску добавляем весь сахар.
2. Добавляем соль и яйцо. Желательно взять домашнее, но если такового нет - подойдет и магазинное. Однако, если яйца совсем маленькие – вбейте лучше два штуки.
3. Хорошо перемешиваем массу.
4. Всыпаем в творожное тесто муку.
Совет: С мукой важно не переборщить, иначе сырники получатся твердыми, а если муки пожить слишком мало, то шарики попросту растекутся по сковородке. Жидкие сырники будет очень сложно перевернуть. Поэтому соблюдайте меру!
5. Теперь можно замесить наше тесто. Сделать это лучше вилкой, раздавливая кусочки творога. Если тесто будет однородным, то сырники при жарке или выпекании получатся пышнее и нежнее. Выложим массу на разделочную доску или стол, обсыпанный мукой.
6. Руки также немного обсыпем мукой, чтобы клубочки не прилипали и начинаем формировать небольшие шарики. Затем клубочки немного приплющим – уже больше похоже на сырники!
7. Масло выливаем на сковороду и разогреваем. Выкладываем наши сырники. Если вы любитель сливочного масла, то можно жарить и на нем, или же использовать более полезный продукт – оливковое масло. Только стоит учитывать, что и привкус продукт приобретет другой.
8. До приятной корочки золотистого цвета обжариваем наши сырники и переворачиваем. Другую сторону готовим столько же по времени, сколько и первую. Все зависит от того, как держит тепло ваша сковорода. Обычно одну сторону сырников жарят не более трех минут.
9. Когда наши пышные сырники будут готовы, то подавать их можно с разного рода начинкой: сгущенкой, сметаной, вареньем или джемом.
Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью
Аромат ванили спасет даже саму провальную выпечку. Запах этой специи вскружит голову любому, он манит к себе невероятно аппетитным зовом. Сырники с добавлением ванильной эссенции или ванили получаются очень вкусными и пышными. А если вы собираетесь готовить сырники из домашнего творога, который имеет небольшой запах, то ваниль с легкостью исправит этот неприятный недочет! Итак, приступаем.
На 10 небольших сырников понадобиться:
370 г. творога
2 ст. ложек сахар (можно и больше – кто как любит)
щепотка соли
2 крупных яйца
ванильная эссенция 2 капли или 1 г. ванилина
муки примерно 3-4 ст. ложки
масло для обжарки
Приготовление:
1. Творог средней жирности протираем через сито или же раздавливаем вилочкой. Если на кухне имеется блендер – то работа облегчена. Творог ведь должен быть мягким, без комочков, тогда и сырники будут пышными и мягкими.
3. Перемешиваем творожную массу до той поры, пока соль и сахар не растворятся.
4. Подготавливаем муку. Для того чтобы сырники были пышными, муку важно просеять и добавляем к нашей яично-молочной смеси.
5. Замешиваем тесто для сырников. Его нужно хорошо замесить. Оно не должно быть сильно тугим, или же наоборот – жидким. Руками скатываем небольшие сырники.
6. Шарики и выкладываем их на уже разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румянца и переворачиваем. Огонь лучше установить средний, чтобы десерт не сгорел.
Вот и готовы пышные сырники на скорую руку! Рецепт довольно прост в исполнении и не занимает много времени.
Рецепт пышных сырников «как в детстве»
Меню из детского сада вспоминает добрым словом почти каждый человек. Насколько вкусным тогда все казалось! Приятные воспоминания можно воплотить в реальность, приготовит сырники по этому рецепту. Десерт получается пышным и ароматным, как в детстве. Начнем!
Набор продуктов:
300 г. творога
капля ванилина (разбавляем порошок в кипятке)
70 г. сахара
2 желтков (если яйца не крупные, то возьмите 3 желтка)
75 г. муки
масло для жарки
Приготовление:
1. Творог тщательно протираем через сито ложкой
2. Желтки отделяем от белков и добавляем к творогу.
3. Добавляем в миску с творогом сахар и просеянную муку. Месим тесто.
4. Из массы творожной скатываем шарики, для удобства можно использовать разделочную доску, присыпанную мукой.
5. Обжариваем на разогретом масле с обеих сторон творожники до золотистого цвета. Готовый десерт украшаем по вкусу и поедаем к столу.
Совет: Не стоит выкладывать на сковороду сразу много сырников. Изделия будут подниматься в процессии жарки, и увеличиваться в объеме. Сырникам может не хватить места в сковороде, и они слипнуться друг с другом.
Пышные сырники
По этому рецепту сырники получаются очень пышными. Они абсолютно безвредны для малышей, а даже наоборот, очень полезны. Но важно учитывать один момент – все ингредиенты для сырников должны быть свежими!
Набор продуктов:
2 пачки свежего творога по 250 г
1 яйцо
щепотка соли
1 ст. ложка сахара
3-4 ст. ложки муки + немного для панировки
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Творог смешиваем с сахаром и яйцом в миске.
2. В творожную массу добавляем просеянную муку.
3. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем так тесто. Секрет этого приготовления в том, чтобы тесло немного отдохнуло. Поэтому немного времени важно подождать.
4. В тарелку насыпаем муки и выкладываем туда наше отдохнувшее тесто.
5. Скатываем небольшие шарики и укладываем их на разделочную доску для удобства.
6. На разогретую сковороду, политую маслом, выкладываем сформированные из нашей массы шарики.
7. Жарим сырники по несколько минут с каждой стороны.
8. Приготовленные творожники выкладываем на тарелку.
9. После того как десерт будет готов, его можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.
Пышные сырники из творожной массы с изюмом
Рецепт сырников из творожной массы с изюмом смело можно назвать отличным выходом для тех, кому некогда протирать творог через сито. А еще творожники, приготовленные по этому рецепту можно не жарить, а запечь в духовке. Что является отличным решением для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь для выпекания никакого масло не нужно. Максимум что вам пригодиться – это пекарская бумага, чтобы не мучиться потом, отдирая десерт от противня.
Набор продуктов:
300 г. творожной массы с изюмом
1 яйцо
55 г. сахара
50 г. муки + немного для обсыпки
масло для жарки или пергамент
Приготовление:
1. Яйцо тщательно взбиваем венчиком
2. К яйцу добавляем творожную массу. Если вы не очень любите сладкое, то дополнительный сахар можно и не добавлять, так как масса сама по себе уже очень сладкая.
3. Добавляем оставшийся сахар и просеянную муку
4. На обсыпанную мукой тарелочку выложить ложку массы, накрыть чашкой и сформировать сырник. И так проделываем с каждой ложкой массы.
5. Сырники аккуратно укладываем на сковороду с маслом или же в разогретую до 180 градусов духовку
6. Жарим на масле до корочки, не забывая переворачивать. Если готовим в духовке, то застилаем пергаментом и держим в ней десерт около получаса.
7. Сырники с пылу с жару выкладываем на тарелочку Десерт можно украсить ягодами и подавать со сметаной
Как видите, приготовить пышные сырники всем на объедение не сложно. Главное, уделит этому немного своего драгоценного времени и запастись необходимым перечнем свежих продуктов. Приятного аппетита!
Секрет пышных сырников из творога заключается прежде всего в правильном твороге. Он должен быть достаточно сухим, чтобы не пришлось добавлять большое количество муки.
Если творог кажется вам влажным, то лучше его выложить в марлю, слегка отжать и дать стечь излишкам влаги. К тому же творог для сырников должен быть крупинками, а не мягкий. Творог в брикетах отлично подойдет для запеканок или суфле, а вот для сырников он совсем не годится - получатся творожные оладушки. И еще один секрет кроется в том, что творог для пышных сырников лучше все же не просто размять вилкой, а протереть.
Поскольку готовить я сегодня буду пышные сырники, то вооружаюсь ситом и тщательно протираю творог. Времени на это уходит, конечно, больше, чем просто на разминание творога вилкой, но, поверьте, затраченные усилия окупят себя сторицей.
К протертому творогу добавляю яйца, корицу и соль.
Сахар я в сырники не добавляю, мне и без него вкусно. Но если вам с сахаром привычнее, то на этом этапе добавьте и сахар на свой вкус.
В миску с творожной массой добавляю манку и кукурузную муку, не забываю и про разрыхлитель. Это еще один секрет пышных сырников. Вместо разрыхлителя можно взять соду, но с ней стоит быть осторожнее - ее избыток приведет к неприятному привкусу.
Все тщательно перемешиваю и приступаю к формовке сырников. На тарелку насыпаю немного кукурузной муки - 1,5-2 ст.л. будет вполне достаточно. Ложкой зачерпываю творожное тесто и скатываю в руках шарик, который потом слегка прижимаю ладонями. Обваливаю в муке, стряхивая излишки.
Хорошо разогреваю сковороду, наливаю немного растительного масла и обжариваю до золотистого цвета на небольшом огне и при закрытой крышке сырники с обеих сторон.
Все, пышные сырники из творога готовы. Сразу со сковородки они удивительно воздушные и нежные. А если вы оставите их в холодильнике на ночь, то сырники станут чуть более плотными, но во вкусе нисколько не потеряют.
Вкуснейшие пышные сырники из творога легко сделать в домашних условиях. Это можно сделать и на сковороде, и в духовке. Добавки в виде ванильного сахара, цедры и других ароматных компонентов помогут улучшить вкус готового лакомства.
Состав продуктов: 720 г творога, 40 г сметаны, 3 больших яйца, 60 г сахарного песка, 6 г соды, сливочное масло, 90 г высокосортной муки. Как сделать пышные сырники по классическому рецепту, рассказывается далее.
- Творог разминается вилкой, к нему добавляются все сырые яйца, песок и сметана. Ингредиенты тщательно перемешиваются до однородности.
- В массу с расстояния просеивается мука с пищевой негашеной содой.
- После очередного перемешивания из смеси мокрыми руками лепятся круглые плоские заготовки.
- Они обжариваются на хорошо разогретом сливочном масле.
Подается с любым ягодным джемом.
Рецепт приготовления в духовке
Состав компонентов: 340 г жирного творога, 2 больших яйца, по 3 ст. л. первосортной муки и сахарного песка, крупная щепотка поваренной соли, ванильный сахар по вкусу.
- Сырые яйца аккуратно разделяются на составляющие. Белая часть с солью взбивается в плотную пену миксером. Если после переворачивания миски масса не стекает вниз, значит, она достаточно взбита.
- Если творог с крупными зернами, его нужно перетереть через мелкое сито. Далее молочный продукт взбивается с двумя видами сахара и оставшимися частями яиц.
- Когда творожная смесь станет однородной, в нее всыпается просеянная мука. Составляющие хорошо перемешиваются.
- Взбитые белки добавлять нужно аккуратно, вмешивая широкой силиконовой лопаткой. Движения совершать сверху вниз.
- Готовое тесто раскладывается по силиконовым формочкам для кексов.
Выпекаются сырники в духовке около получаса при 190-200 градусах.
С манкой
Состав компонентов: 420 г творога, большое яйцо, 4-5 ст. л. крупы манной, 2,5-3 ст. л. сахара-песка, столько же первосортной просеянной муки, щепотка ванили.
- Сырое яичко выливается в миску и посыпается песком. Не стоит добавлять много сахара, иначе блюдо будет гореть при обжаривании на сковороде.
- Смесь взбивается до появления белоснежной пены. Сюда же всыпается манная крупа. После тщательного перемешивания масса оставляется на 10-12 минут. Когда крупа немного набухнет, к ней отправляется размятый вилкой творог.
- Под конец добавляется мука, просеянная с ванилью.
- Замешивается очень нежное тесто. Из него смоченными в воде руками формируются миниатюрные плоские лепешки.
Аппетитные сырники с манкой обжариваются до золотистости на хорошо разогретом жире.
Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой
Состав продуктов: 2 ст. л. сока лайма или лимона, 360 г домашнего творога, крупное яйцо, по 60 г просеянной муки и сахара-песка, щепотка крупной соли.
- Творог разминается вилкой, к нему выливается сок лайма или лимона, сырое яйцо, добавляется песок, количество которого можно увеличивать или уменьшать по собственному вкусу.
- В получившуюся массу просеивается мука. Если не пропустить ее через сито, то готовые сырники получатся слишком тугими.
- Замешивается однородное тесто. Из него формируются шарики, которые приминаются на ладони.
Изделия обжариваются на смеси сливочного и постного масла до аппетитной золотистости.
Без яиц
Состав продуктов: кило жирного творога, немного мелкой соли, 3-4 ст. л. сахарного песка, 10-12 ст. л. пшеничной муки.
- Творог хорошенько разминается вилкой, после чего к нему просеиваются все заявленные сухие компоненты.
- Вымешивается однородное мягкое тесто.
- Масса должна постоять около получаса в прохладе. Чтобы тесто не обветривалось, его нужно покрыть пищевой пленкой.
- Смесь скатывается в плотную колбаску, которая разрезается небольшими кружочками. Каждый из них сверху слегка раскатывается скалкой.
- Сырники обжариваются на хорошо разогретом масле. Лучше использовать смесь из растительного и сливочного компонента.
- Такие лепешки жарятся очень быстро, поэтому нужно постоянно следить за ними, чтобы не подгорели.
Подается с сахарной пудрой и свежими ягодами.
Способ готовки с шоколадом
Состав компонентов: 630 г жирного творога, по половинке стакана первосортной муки и сахарного песка, крупная щепотка ванилина, столовое яйцо, 120 г черного шоколада, чашка овсяных хлопьев.
- К творогу выливается сырое яйцо, перемещаются все сыпучие компоненты, кроме муки и хлопьев. Массу нужно очень хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 6-7 минут. За это время манка набухнет.
- Далее в тесто всыпается просеянная мука.
- Получившееся тесто делится на одинаковые части. Катаются маленькие шарики, которые в дальнейшем разминаются в лепешки.
- Посередине каждой заготовки укладывается кусочек шоколада. Края надежно закрепляются.
- Сформированные сырники обваливаются в овсяных хлопьях.
- Лакомства обжариваются на разогретом масле с каждой стороны до румяной корочки.
- Во вместительную миску складывается творог, всыпаются все сухие ингредиенты.
- После перемешивания продуктов к ним вливается сметана, вбивается яйцо, добавляется апельсиновая цедра. При натирании на мелкое терке не затрагивать белую мягкую часть на апельсине.
- Содержимое миски взбивается миксером на средней скорости на протяжении 3-4 минут. Далее масса переливается в одну большую или несколько мелких силиконовых формочек. Предварительно они слегка смазываются сливочным маслом.
- Формы убираются в хорошо разогретый духовой шкаф на 45-55 минут. Оптимальная температура 180-190 градусов.
Пышные сырники являются традиционным блюдом в славянской кулинарии. Это самый лучший рецепт из всех рецептов, как приготовить очень вкусные сырники без особых денежных растрат. Нежные, пышные творожники обязательно понравятся всем без исключения.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.
Продукты:
- творог – 250 гр.,
- куриное яйцо – 1 шт.,
- мука из высших пшеничных сортов – 250 гр.,
- разрыхлитель для теста – 1 ч.л.,
- сахарный песок – 2 ст.л.,
- соль – щепотка,
- масло подсолнечное – 3 ст.л.
Как приготовить пышные сырники
Первым делом высыпаем творог в емкость, разминаем его вилкой или измельчаем при помощи блендера до нежной массы. Сырники получатся вкуснее, если использовать домашний творог. Основное правило пышности сырников – перетирание творога.
Ингредиент должен быть свежим и не сухим. Слишком влажный творог не подходит: выпечка будет распадаться. Сухой творог можно разбавить кефиром, молоком, молочными сливками или сметаной.
После добавляем куриное яйцо и взбиваем блендером до однородной пышной массы. Не следует класть несколько яиц: сырники получатся жидкими и будут распадаться. Если желтки взбить, то выпечка получится вкуснее.
Перемешиваем тщательно все ингредиенты, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться эластичным и мягким. В качестве начинки можно добавлять ягоды, фрукты, изюм, сухофрукты, чернослив, джем, варенье, сироп.
На сковороде раскалим подсолнечное масло, из теста сформируем аккуратные лепешки, обваляем в пшеничной муке. Будем обжаривать сырники с двух сторон до появления румяной корки. В процессе жарки сырники должны подняться.
Также сырники можно запекать в духовом шкафу при 180 градусах на протяжении 30 минут. После приготовления оставить на 5 минут в духовке, чтобы выпечка не потеряла пышность. Сырники легко лепятся, если постоянно присыпать руки мукой.
Ароматные творожники готовы к употреблению. Выкладывать выпечку в виде горки, украсив замороженными/свежими ягодами и фруктами. Подавайте творожники с вареньем, джемом или сиропом.
