Переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.
Шаг 2
Промойте гречку. Достаточно сделать это пару раз под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.
Шаг 3
Прокалите крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.
Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречишный аромат, переходите к следующему пункту. Как правило, 3–4 минут более чем достаточно.
Шаг 4
Положите крупу в кастрюлю с подсоленной водой. Воды должно быть в два раза больше, чем гречки. Чтобы не ошибиться, используйте один и тот же мерный стакан для крупы и воды.
Лучший вариант для варки гречки - посуда с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, который и ответственен за приготовление каши.
Шаг 5
Доведите воду до кипения и уберите шумовкой пену. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку 12–20 минут. В это время лучше не открывать кастрюлю и не перемешивать кашу. Иначе можно нарушить температурный режим.
Шаг 6
Проверьте готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного пристаёт к нему, значит, её можно снимать с плиты.
Шаг 7
Добавьте в гречку кусочек сливочного или топлёного масла. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцами и дайте настояться 15–20 минут. Так каша будет ещё более нежной.
Шаг 8
Наслаждайтесь!
- Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до готовки. Она вберёт в себя воду и сварится гораздо быстрее.
- Варить гречневую кашу на молоке нужно на 10–15 минут дольше, чем на воде. Также можно сварить гречку на воде, а уже затем добавить в неё подогретое молоко и готовить до полного выпаривания жидкости.
- Если вы варите кашу в , соблюдайте ту же последовательность действий, что и при традиционном способе. Нужный вам режим - «Гречка». Если его нет, попробуйте использовать режимы «Рис» или «Молочная каша».
Знаете другие секреты приготовления идеальной гречневой каши? Расскажите о них в комментариях.
Каши с удовольствием едят даже те, кто следит за фигурой. Каша на завтрак – одно из правил питания спортсменов, соблюдающих баланс сложных углеводов в рационе. И, как правило, предпочтение отдают гречневой каше: исключительно богатой белком, витаминами и ценным железом. И нет лучшего способа сделать гречку еще полезнее и питательнее, как сварить молочную гречневую кашу. Молоко делает кашу калорийнее и дополняет белок аминокислотами. Но и это не главное. Намного важнее вкус гречневой каши на молоке: мягкий, сладковатый, как из детства. Не случайно это блюдо считается классическим завтраком перед детским садом или школой. Мы предлагаем вам вспомнить детство или приготовить молочную гречневую кашу уже для своих малышей. И сделать ее не хуже, чем варила когда-то ваша бабушка или мама.
Как варить гречневую кашу: на молоке или на воде?Молочная каша, гречневая и любая другая – это источник энергии, минеральных веществ и витаминов, и, конечно, гастрономического удовольствия. Казалось бы, блюдо совсем незамысловатое. Но его популярность неизменна уже многие сотни лет. Чем же хороша молочная гречневая каша?
- Гречневая каша на молоке не бывает рассыпчатой, это всегда жидкая или вязкая каша. Меняя количество жидкости, вы можете регулировать консистенцию молочной гречневой каши, и делать ее блюдом как для завтрака, так и для обеда.
- Для приготовления молочной гречневой каши можно использовать разные виды гречневой крупы: не только ядрицу, но и продел. Молочная каша из гречневого продела получается более нежной, подходит для питания детей и пожилых людей, а также всех, кто любит более гомогенные каши.
- Молочная гречневая каша для детского питания может запросто дополняться сахаром, вареньем, медом, фруктами и/или фруктовым пюре – и это не испортит ее вкус, как было бы с рассыпчатой гречкой, сваренной на воде.
- Сварить молочную гречневую кашу для ребенка можно сварить даже на грудном молоке или с его добавлением.
- Чтобы уменьшить калорийность молочной гречневой каши, выбирайте обезжиренное молоко или просто смешайте молоко с водой в любой желаемой пропорции. Это сохранит и вкус каши, и вашу фигуру.
Рецепты молочной гречневой каши
Если вы любите и умеете готовить обыкновенную гречку на воде, то для вас не составит труда сварить молочную гречневую кашу. Выбирайте разновидность крупы и жирность молока на свой вкус. Но не спешите готовить гречку на «чистом» молоке, иначе она может запросто пригореть к кастрюле. Воспользуйтесь таким способом приготовления молочной гречневой каши:
- Подготовьте молоко, гречневую крупу и питьевую воду в соотношении 1:1:1, то есть, на стакан гречки вам понадобится по стакану молока и воды. Соль и сахар не обязательны, но вы можете использовать их по желанию, определив большее или меньшее количество на свой вкус.
- Переберите гречку, тщательно выбирая и удаляя не только соринки и примеси, но и потемневшие ядра.
- Налейте воду в небольшую неэмалированную кастрюлю или ковшик с толстым дном и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, засыпьте в нее крупу и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой не плотно и дождитесь, пока жидкость полностью выпарится.
- Теперь влейте в кастрюлю стакан молока комнатной температуры. Чтобы каша получилась сладкой, добавьте сахар вместе с молоком.
- Варите гречку в молоке, помешивая, в течение 10 минут. Затем снимите с огня, плотно закройте и оставьте еще на 10-15 минут, чтобы каша настоялась.
Как варить молочную гречневую кашу для ребенка
Детки трех лет и старше, которые самостоятельно держат ложку, с удовольствием едят подслащенную молочную гречневую кашу, сваренную по описанному выше рецепту. Но для малышей помладше лучше сварить гречку отдельно, по специальному рецепту. Причем такая молочная гречневая каша подходит даже для грудничков примерно с полугода:
- Одна порция детской каши получается из 1 полной столовой ложки гречневой крупы и 0,5 стакана молока, разбавленного водой. Как уже говорилось выше, молоко может быть грудным.
- Гречку переберите с особой тщательностью, промойте и слегка обсушите. Измельчите зерна гречки в муку с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
- Налейте молоко или молоко с водой в ковшик, подогрейте и засыпьте гречневую муку.
- Убавьте огонь до минимального уровня и непрерывно помешивайте кашу в течение всего времени приготовления, примерно 10 минут.
- Если каша получилась густоватой, разбавьте ее молоком. Чем старше ребенок – тем гуще может быть молочная каша. После 8-месячного возраста варите уже не 1, а 2 столовых ложки гречки в 0,5 стакана молока.
Как варить молочную гречневую кашу в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает задачу сварить молочную гречневую кашу. В большинстве моделей предусмотрен специальный режим, который так и называется «каша», «гречка», а иногда даже «молочная каша». Вам остается только подготовить ингредиенты в нужном количестве и следовать инструкции:
- На 1 стакан перебранной гречневой крупы достаточно 3 стаканов молока, но можно использовать и 4 стакана, если хотите получить более жидкую кашу.
- Для приготовления молочной гречневой каши в мультиварке молоко можно не разбавлять водой. Сахар и масло – тоже по желанию.
- Насыпьте крупу в чашу мультиварки. Если используете масло и/или сахар, положите сразу и их. Залейте молоком и перемешайте.
- Закройте прибор и включите его в режиме «молочная каша» или просто «каша». Обычно это подразумевает варку в течение 40-45 минут.
- По окончании приготовления, оставьте кашу на некоторое время под крышкой, чтобы она настоялась.
Как сварить молочную гречневую кашу вкусно
Чем старше становится ребенок – тем больше капризов и требований к еде он предъявляет. Да и взрослые зачастую не против разнообразить ежедневное меню. Вот несколько способов сделать молочную гречневую кашу еще вкуснее:
- Используйте вместо сахара сгущенное молоко.
- В отсутствие цельного молока возьмите сухое молоко и восстановите его по инструкции.
- Сладкая гречневая каша отлично дополняется изюмом, курагой и/или другими сухофруктами, которые нужно закладывать в кастрюлю примерно за 10 минут до готовности каши.
- Попробуйте сварить молочную гречку с пряным вкусом. Для этого положите в молоко (или разбавленное водой молоко) палочку корицы, немного кардамона и/или мускатного ореха. Когда молоко закипит, удалите корицу и только затем всыпьте гречку.
- Более универсальный вариант – заменить сахар ванильным сахаром или просто добавить во время варки молочной каши ванильный экстракт.
О неповторимом вкусе и полезных свойствах гречневой крупы можно говорить очень много. Она насыщает, восстанавливает силы после болезни, обогащает организм необходимыми витаминами. Уверены ли вы, что знаете, как вкусно сварить гречку? Рекомендации по этому вопросу и рецепты с фото представлены ниже.
Как варить гречневую кашу
Чтобы суметь сварить гречку рассыпчатой, не нужно обладать особыми навыками, но технологию изучить все же придется. Важно соблюдать время и пропорции продуктов. Принцип залить крупу водой и варить, пока не поймешь, что она готова, здесь не подходит. Также важно подготовить продукт – перебрать, чтобы удалить растительный мусор и камушки, и промыть. Хотите знать, как приготовить рассыпчатую кашу? Перед закладыванием в кастрюлю прогрейте основной ингредиент в течении пары минут в сковородке без масла. Кроме того, солить необходимо саму воду и перед началом варки.
Как приготовить гречку на молоке
Ребенку больше пользы и радости приносит гречневая каша на молоке. Как отварить ее? Нужно знать пропорции. Здесь они следующие – на 1 стакан крупы потребуется 4 стакана молока. Понадобится и немного воды – около 300 мл. Варка же займет полчаса. Последовательность приготовления включает такие этапы:
- Воду вскипятить, затем засыпать туда гречу и варить 10 минут. Практически вся жидкость должна выкипеть.
- Далее необходимо влить молоко и продолжать готовить на тихом огне примерно полчаса. Консистенция готового блюда должна быть слегка жидковатой.
- По окончании посолить, добавить по вкусу сахар и кусочек сливочного масла.
- Перемешать и дать постоять около 10 минут.
Как сварить гречку на воде рассыпчатую
Чуть проще и быстрее готовится гречневая каша на воде. На один стакан крупы требуется 2-2,5 стакана воды, причем заливать лучше холодную. Горячую тоже можно, но на варку уйдет на 3-5 минут больше. В целом же процесс занимает около четверти часа. Инструкция включает такие этапы:
- Крупу перебрать, промыть один раз водой, затем пару минут погреть на сковородке.
- Далее взять кастрюлю, налить воду.
- Пересыпать ингредиент из сковороды.
- Довести до кипения, добавить ложечку сливочного масла и томить еще четверть часа на тихом огне.
Рецепт
Благодаря энергетической ценности, всего около 90 ккал на 100 г, гречку часто используют худеющие. На ту же массу соотношение БЖУ для нее в граммах характеризуется такими цифрами – 4,5 для белков, 2,3 для жиров и 25 для углеводов. Калорийность зависит и от подачи блюда. Если добавить сливочное масло, то энергетическая ценность повысится до 130 ккал на 100 г. Классический рецепт гречневой каши далеко не единственный. Существуют варианты с фаршем, тушенкой, курицей, овощами, грибами и даже творогом. Иногда ее готовят в горшочках, из-за вкус более насыщенный.
Рассыпчатая гречка
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 128 ккал.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Этот рецепт можно считать основой для всех остальных, где используется каша гречневая рассыпчатая. Ее перемешивают с грибами, молоком или яйцами. Просто кусочек масла здесь тоже подойдет. Для предварительного прогрева можно использовать не только сухую сковородку. С этой целью справится и горячая духовка. Для рассыпчатости обязательно необходимо соблюдать указанные пропорции. Так зерна не впитают слишком много жидкости и сохранят свою форму.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 1 ч.л.;
- греча – 1 ст.;
- соль – 1 ч.л.;
- вода – 2 ст.
Способ приготовления:
- Крупу перебрать от испорченных зерен, затем промывать до момента, пока жидкость не станет прозрачной.
- Откинуть на дуршлаг и дать немного обтечь, после чего еще подсушить на бумажном полотенце.
- Далее прокалить гречку в сухой сковороде до легкого жареного аромата и золотистого оттенка.
- Взять кастрюльку, на дне которой растопить масло, туда же отправить гречку, посолить ее, перемешать, чтобы каждое зернышко покрылось маслицем.
- Залить кипятком, после ее закипания убавить огонь до минимума.
- Томить под крышкой около четверти часа. Перемешивать при этом нет необходимости.
- По окончании добавить еще немного сливочного масла.
С мясом
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 178 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Более интересный по вкусу и полезный рецепт – это гречневая каша с мясом в духовке. Она еще и очень сытная. Способ запекания хорош еще и тем, что вы меньше времени потратите на готовку. Пока греча находится в духовке, можно заняться своими делами. Мясо подойдет любое по вашему вкусу, но лучше брать его в виде фарша. Это еще больше облегчит процесс. Кроме большой жаропрочной формы можно использовать горшочки. Так и кушать будет приятнее.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 2 шт.;
- мясо – 600 г;
- помидор – 3 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- гречка – 2 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 0,5 ст.;
- черный молотый перец – 2 щепотки;
- лук – 2 шт.;
- соль – 1,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, порезать небольшими кусочками, отправить в сковородку с прогретым маслом.
- Жарить пару минут на сильном огне, затем добавить нашинкованный лучок.
- Спустя 5 минут влить примерно полстакана жидкости, тушить до ее полного испарения.
- Овощи хорошенько промыть, у перчика вырезать сердцевину, убрать семечки, порезать его кубиками и добавить к мясу. На этом же этапе добавить тертую морковку.
- Помешать блюдо, тушить еще 5 минут.
- Измельчить помидорки, тоже отправить на сковородку. Посолить, поперчить и дать закипеть.
- Выложить мясную зажарку на дно жаропрочной формы, сверху засыпать промытой крупой и разровнять ее.
- Посолить, влить ее 4 стакана воды, накрыть крышкой.
- Отправить в духовку на 45 минут. Рекомендуемая температура – 200 градусов.
В термосе
- Время приготовления: 8 часов.
- Количество порций: 1 персона.
- Калорийность блюда: 104 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Для ленивых, занятых или просто тех, у кого мало времени на готовку, подойдет гречка в термосе. Это очень необычный и удобный рецепт. С вечера вы просто запариваете кашку в термосе, а с утра уже можете ей позавтракать. Не придется ее варить и стоять у плиты. Что касается пропорций, то они остаются такими же – на 1 часть гречки 2 части жидкости. Только здесь необходимо ориентироваться на размеры термоса, чтобы в него все поместилось.
Ингредиенты:
- соль – по вкусу;
- вода – 0,5 ст.;
- гречневая крупа – 0,25 ст.;
- сливочное масло – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Первым шагом снова перебрать крупу на наличие подпорченных зернышек или мусора, далее промыть ее. Лучше использовать для этого дуршлаг.
- Дать крупе немного обтечь, после чего пересыпать ее в термос.
- Посолить совсем немного – добавить на кончике ложки.
- Последним залить в термос кипяток, закрутить крышку и оставить до утра или на 6-8 часов.
С грибами и луком
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 106 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Одним из популярных дополнений считаются грибы. Они делают вкус более выраженным. Классический вариант – это шампиньоны. Можно добавлять и свежие лесные, например, вешенки или лисички, которые очень похожи по вкусу на мясо. Грибочки требуют предварительной подготовки, но она не займет слишком много времени. Нужно просто обжарить их до золотистости вместе с луком. Другой вариант – варить их вместе с крупой. В любом случае будет очень аппетитно. Используйте рецепт гречневой каши с грибами и луком и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 ст.;
- вешенки или шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- вода – 2 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Заняться подготовкой овощей – вымыть и очистить их, затем мелко порубить. Далее пассеровать их, предварительно прогрев на сковородке масло.
- Грибочки же порезать произвольно, после чего отправить на сковородку с овощами.
- Готовить продукты около 5-7 минут.
- В это время подготовить уже крупу – промыть ее, перебрать от мусора и плохих зернышек, после чего выложить в кастрюлю с водой.
- Посолить, туда же отправить зажарку из овощей с грибами.
- Дать жидкости в кастрюле закипеть, после чего томить на тихом огне, пока она вся не испарится.
- Готовить кашу еще около четверти часа, при этом не перемешивая ее, но проверяя уровень воды.
В горшочке в духовке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 115 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Еще вкуснее запекать кашу не просто в жаропрочной форме, а в горшочках. В результате вы получаете красивые порции с потрясающим ароматом и вкусом. Добавлять здесь можно как просто овощи, так и любой вид мяса. Тем и хорош рецепт гречневой каши в горшочке, что в него легко вносить изменения. Особенно ароматно получится с копченой курочкой. Сочная грудинка в сочетании с грибочками и овощами – просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- соль – по вкусу;
- лук – 30 г;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- морковь – 20 г;
- грибы – 100 г;
- сливочное масло – 1 ч.л.;
- копченая грудка – 70 г;
- гречневая крупа – 60 г.
Способ приготовления:
- Промытую гречку разложить по горшочкам, залить ее водой так, чтобы ее уровень превышал на 1 см.
- Замороженные грибы достать из морозилки заранее. Лук с морковкой сначала почистить, а затем произвольно нашинковать.
- Растительное масло вылить на сковороду, прогреть, обжарить на ней порезанную куриную грудку.
- Затем мясо переложить на тарелку, обжарить после него овощную нарезку.
- Через 5-7 минут добавить на сковородку грибы. Готовить еще 10 минуток.
- В горшочки с гречкой выложить сначала жареную грудку, а затем и смесь из овощей с грибами.
- Остается только посолить и поперчить по вкусу, после чего накрыть крышкой и запечь при 200 градусах. По времени процесс займет около 45 минут.
С тушенкой в мультиварке
- Время приготовления: 1 час 30 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 121 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Если вы считаете тушенку продуктом, не достойным внимания, то значит никогда не пробовали гречку с ней. Это настолько аппетитно и легко в приготовлении, что проще даже не найти. Ваши близкие даже не заметят, что гречневая каша с тушенкой, а не с мясом в чистом виде. По вкусу практически одно и то же. Особый аромат ы легко можете придать при помощи своих любимых приправ.
Ингредиенты:
- соль, специи – по вкусу;
- гречневая крупа – 500 г;
- тушенка – большая банка на 400-500 г;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
- Казан или толстостенную сковородку поставить на огонь, прогреть и выложить в нее тушенку.
- Помять продукт вилкой, томить до момента, пока не растопится жир.
- Далее можно засыпать гречку, которую предварительно перебрали и промыли.
- Перемешать, готовить блюдо под крышкой около часа, проверяя, сколько испарилось жидкости.
- Когда вода полностью выкипела, заправить пециями, посолить и настоять еще пару минут.
По-купечески
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 146 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Из простой гречки можно сделать и более изысканное блюдо. Для этого потребуется толстостенная кастрюля, а лучше взять казанок. По рецепту у вас получится гречневая каша по-купечески с курицей. Это просто открытие в приготовлении вкусной крупы и одновременно сочного аппетитного мяса. Продуктов хватит на большое количество персон, поэтому вы легко сможете накормить целую компанию.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- курятина – 0,6 кг;
- зелень – по вкусу;
- греча – 0,6 кг;
- морковь – 2 шт.;
- вода – 1,2 л;
- перец, соль – на свой вкус.
Способ приготовления:
- Вымыть и почистить морковку, после чего взять терку и натереть на ней овощ.
- Лук же просто мелко порубить.
- Выложить овощи на сковородку с растительным маслом, пассеровать до мягкой структуры.
- В это время подготовить курочку – промыть ее, отделить мясо от костей, если нужно, после чего нарезать небольшими ломтиками.
- Отправить мясо к овощам на сковородку, жарить продукты еще 10 минуток.
- Развести томатную пасту, посолить и поперчить, перемешать.
- Продукты в сковородке сверху засыпать чистой крупой.
- Далее влить воду, перемешать, добавить измельченный чеснок.
- Оставить томиться околополучаса под крышкой.
- По окончании добавить мелко порубленную зелень.
С курицей в мультиварке
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 153 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Мультиварка значительно упрощает процесс готовки. Каша гречневая с курицей в ней получается очень ароматной и сочной. Удобство обеспечивается большим количеством программ прибора. Помимо режима тушения или жарки можно использовать еще один, который так и называется «Каша». По времени процесс займет около 50 минут, причем большую часть этого времени вы будете свободны, поэтому можете провести его с пользой.
Ингредиенты:
- растительное масло – 2 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- специи для курицы – по вкусу;
- гречка – 2 ст.;
- морковь – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- вода – 4 ст.;
- курица – 1 кг.
Способ приготовления:
- Мультиварку включить в режим «Жарка», влить в чашу масло и готовить в ней курочку, натертую специями.
- Когда мясо подрумянится, добавить нашинкованные овощи, перемешать, пассеровать еще пару минут.
- Далее засыпать продукты очищенной крупой, залить все водой и закрыть крышку.
- Выбрать режим «Каша». Время выставить на 45-50 минут.
Рецепт гречневой каши с овощами
- Время приготовления: 35 мин.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 98 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Каша гречневая с овощами – питательное, но при этом легкое и диетическое блюдо. Данная крупа сочетается с перцем, фасолью, луком и морковкой, а иногда даже баклажанами или кабачками. Используя разные сочетания перечисленных ингредиентов, вы каждый раз можете баловать себя все новым полезным блюдом. Очень вкусно получается по рецепту со стручковой фасолью, который и представлен ниже.
Ингредиенты:
- зеленый лук – по вкусу;
- гречневая крупа – 150 г;
- растительное масло – по вкусу;
- вода – 300 мл;
- стручковая фасоль – 100 г;
- морковь – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очищенную крупу засыпать в кастрюльку с водой, варить около 15 минут.
- Далее закинуть фасоль и тертую морковку, томить до мягкости овощей.
- По окончании заправить специями, посолить.
- Добавить нашинкованный зеленый лук, налить немного масла, перемешать.
С яблоками
- Время приготовления: 35 мин.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 98 ккал.
- Предназначение: на обед / на ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Хотите узнать, как приготовить оригинальный завтрак, который не принесет вреда фигуре? Молочная гречневая каша с яблоками – вот один из вариантов. Немного сладкая, ароматная и хрустящая за счет фруктов. Хотя яблоки можно добавить в измельченном до состояния пюре виде. Тогда каша будет нежной и однородной, поэтому особую пользу она приносит детскому желудку.
Ингредиенты:
- соль – 1 ч.л.;
- гречневая крупа – 1 ст.;
- вода – 300 мл;
- молоко – 4 ст.;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 3 ст.л.;
- яблоко – 1 шт.
Способ приготовления:
- Промытую гречу засыпать в кастрюлю с кипятком, поварить 10 минут, пока жидкость не выкипит.
- Далее ввести молоко, томить кашку на тихом огне ее около получаса.
- Тем временем хорошенько вымыть яблоко, вырезать у него сердцевину и снять кожицу, а оставшееся натереть на терке или измельчить блендером.
- Добавить фруктовое пюре в кашу, перемешать.
- Заправить маслом, дать постоять 10 минуток.
Пропорции воды и крупы
Главное, что нужно соблюдать во всех приведенных рецептах, это пропорции на гречневую кашу. Классический вариант – соотношение крупы с водой 1:2. Допускается увеличивать до 1:2,5. Если отступить от этих значений, каша либо будет слишком сухой, либо, наоборот, останется жидкой, из-за чего придется сливать воду. Перед тем , стоит сразу отмерить нужное количество зерен и воды. Так вы точно не ошибетесь. Если брать примерно 200 г гречневой крупы, можно получить около 600 г готовой каши.
Видео:
Уникальный продукт питания - гречневая каша. Любима и взрослыми, и детьми. А в особенности - хозяйками. Ведь нет ничего проще, чем засыпать крупу в воду - и вот тебе готовый, вкусный, полезный, а главное - натуральный гарнир. Но и здесь, однако, есть свои маленькие хитрости. Иногда у молодых хозяек приготовление этого простого блюда - каши, вызывает сложности именно из-за незнания этих простых секретов.
Как приготовить гречневую кашу, чтобы было вкусно
Гречневая каша на воде
Хитрость номер один - посуда. Каши не готовятся в эмалированной посуде. Вообще. Также не совсем подойдет здесь и современная посуда из тонкой нержавейки. Если вы собираетесь варить кашу в посуде из нержавеющей стали, то у нее обязательно должно быть толстое дно. Можно также готовить кашу в толстостенной алюминиевой посуде. Но это все запасные варианты. В идеале гречневую кашу (впрочем, как и любую другую) варить следует в чугунном казанке.
Вторая хитрость - соотношение воды и крупы. Для каши-размазни это соотношение 1 к 3. То есть на один стакан крупы, три стакана воды. Для рассыпчатой гречневой каши воды можно взять меньше, примерно 2,5 стакана.
Третья хитрость - время засыпания крупы в воду. Для приготовления «размазни» крупа засыпается в холодную воду. Для рассыпчатой гречневой каши - в крутой кипяток.
Четвертая хитрость - кашу во время варки нельзя мешать. То есть, пока вода полностью не выкипит, не трогайте ее вообще.
Пятая хитрость - солить гречневую кашу следует только после того, как она полностью готова. Тогда и перемешаете.
Шестая хитрость - для приготовления рассыпчатой гречневой каши, можно кинуть в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла перед тем, как будете засыпать крупу.
Седьмая хитрость - мыть крупу желательно недолго, и только в слегка теплой воде. Если вы не моете крупы, то и не надо. Если моете, то для рассыпчатой каши ее придется некоторое время подсушить, рассыпав на чистом полотенце. Для каши-размазни сушить необязательно.
Восьмая хитрость - поджаривание. Гречневая каша получится вкуснее, если перед варкой слегка поджарить крупу на сухой сковороде без масла. Для «размазни» поджаренную крупу следует охладить, прежде чем засыпать в холодную воду.
Девятая хитрость - температура приготовления. Первые 2-4 минуты после закипания каша варится на сильном огне. Как только поднимается шапка, огонь убавляется до среднего, еще через пару минут - до очень слабого, на котором и томится каша до готовности.
Десятая хитрость - каша должна настояться. После того, как вы снимете кашу с огня, посолите, добавьте чуть-чуть сахарного песка, заправьте сливочным маслом, перемешайте, укутайте во что-то теплое и дайте настояться еще минут 15. Хотя чем больше - тем лучше.
Итак, общий алгоритм действий. Воду наливаем в посуду. Засыпаем крупу. Ждем. Убавляем огонь один раз, затем еще раз - до минимума. Ждем, пока вода полностью выкипит. Снимаем с огня, солим, добавляем масло, перемешиваем. Укутываем. Все предельно просто.
Гречневая каша на молоке
Все вышеизложенные советы подходят также и для приготовления гречневой каши на молоке. Только воды изначально надо брать половину. После того как она выкипит, в кашу добавляем горячее молоко и варим до готовности. Только тут придется еще поглядывать, чтобы каша на молоке не убежала. Ну и сахара в молочную кашу класть следует больше, а соли - меньше. Приятного аппетита!
источник technomouse.ru/post377133715/?upd
Одна из самых вкусных и полезных круп, которую любят и готовят во всем мире – это гречка. Гречневая каша – идеальный продукт для диетического питания, это полезный завтрак, превосходный гарнир к мясному, овощному и рыбному блюду. Вареную гречневую крупу используют для приготовления биточков, аппетитных зразов и множества других блюд. Гречка занимает лидирующие позиции среди круп по содержанию незаменимых аминокислот, важных для нашего здоровья, фолиевой кислоты, железа, йода, меди, витаминов группы В. Это ценный белковый и низко углеводный диетический продукт, который легко усваивается организмом.
Многие считают, что варить гречку совсем несложно, достаточно залить водой крупу, «на глаз» и поставить на огонь, а в результате получается вязкая безвкусная каша. Как правильно варить кашу гречневую, чтобы она была ароматной, рассыпчатой и вкусной? В этой статье мы раскроем все секреты идеальной гречневой каши.
Как подготовить гречку для варки
Прежде чем приступить к процессу варки, следует правильно выбрать крупу, для рассыпчатого и вкусного блюда выбирайте ядрицу. Дробленая крупа – продел, не подходит, каша, приготовленная из нее, получится вязкой, похожей на размазню.
После покупки крупы, тщательно переберите ее, очистите от мелкого мусора, камешков. Промойте крупу в воде, желательно повторить процедуру несколько раз. Можно высыпать гречку в дуршлаг и промывать ее проточной водой. Теперь необходимо просушить гречку на раскаленной сковороде, без масла. Во время обжарки раскроется замечательный аромат крупы, что сделает кашу еще вкуснее. Обжаривайте крупу, помешивая до тех пор, пока она начнет немного потрескивать на сковороде. Крупа готова для варки.
Какую посуду выбрать для варки гречки?
Гречневая каша должна вариться в толстостенной посуде с многослойным дном. Такая посуда отлично удерживает тепло, и даже после выключения газа гречка будет продолжать «доходить», каша будет вкуснее и ароматнее. Выбирайте чугунную, керамическую посуду. Можно сварить крупу даже в толстостенной стеклянной посуде. А вот алюминиевую кастрюлю для приготовления гречки не рекомендуется использовать – крупа в ней окисляется и приобретает неприятный металлический привкус. 
Как варить гречку традиционным способом
Для вкусной и рассыпчатой гречки важно соблюдать пропорцию гречневой крупы и воды.
- Воду необходимо брать в 2 раза больше крупы (1 стакан крупы – 2 стакана воды).
- Всыпаем крупу в посуду, заливаем водой и ставим на средний огонь, ждем, пока вода закипит.
- Затем посолите гречку, добавьте кусочек сливочного масла, закройте крышкой, при этом уменьшите огонь.
- Оставляем кашу вариться на тихом огне около 20 минут, под закрытой крышкой, пока не выпарится вся жидкость и каша станет рассыпчатой.
- Выключив кашу, оставьте ее потомиться в кастрюле около 40 минут, можно укутать одеялом или полотенцем.
Важно! Во время варки гречневой каши не следует постоянно заглядывать в кастрюлю, открывая крышку, а также помешивать кашу. Такая гречка не будет рассыпчатой.
Как сварить гречневую кашу в мультиварке
Можно сварить вкусную кашу из гречки с помощью чудо-техники – мультиварки. Этот способ подойдет занятым людям, которые много времени проводят на работе, достаточно подготовить необходимые ингредиенты, включить нужную программу и вечером вас будет ждать ароматнейшее и вкусное блюдо.
Этапы работы:
- Подготовьте 1 стакан гречки, промойте ее, прокалите на сковороде.
- Выложите крупу в чашу мультиварки, добавьте 2 стакан воды, 1 стакан гречки, посолите, добавьте кусочек масла, закройте крышку.
- Установите программу «Каша», выставьте таймер отсрочки. После отключения мультиварки дайте каше еще настояться минут 15 под закрытой крышкой.
Как сварить гречневую кашу на молоке
Гречневая каша, сваренная в молоке – идеальный полезный завтрак для детей. Чтобы сварить вкусную кашу, потребуется 4 стакана молока на 1 стакан гречки. Варится гречка в молоке дольше, чем в воде, около 35 минут на медленном огне, под крышкой. Масло, соль и сахар по вкусу добавляются в конце варки и сразу можно подавать блюдо к столу.
Подавать рассыпчатую гречку можно в качестве гарнира к мясу, печени, тушеным субпродуктам, рыбе. Очень вкусное блюдо – гречка с грибами, попробуйте приготовить это аппетитное блюдо и наслаждайтесь изысканным вкусом и ароматом, как правильно его готовить смотрите видео:
